Kaffekake med aprikos- og pistasjstreusel og kardemomme

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 289, totalt fett 13 G., mettet fett 7 G., proteiner 4 G., karbohydrater 40 G., fiber 1 G., kolesterol 49 mg, natrium 150 mg, sukker 22 G.

Kombinasjonen av aprikos, pistasj og kardemomme gir denne paien et tyrkisk preg. Til tross for navnet er ikke paien kaffepreget, men den passer perfekt til en kopp nybrygget kaffe eller te. Paien er fylt med et mykt aprikossyltetøyfyll og toppet med en sprø, krydret pistasjstreusel.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Streusel

3/4 kopp premiummel
0,5 kopp finhakkede pistasjnøtter
2/3 kopp lys brunt sukker
2 ts malt kardemomme
En klype fint salt
5 spiseskjeer usaltet smør, romtemperatur

Pai

110 g usaltet smør, romtemperert, pluss ekstra til å smøre formen
2 kopper premiummel
1 teskje bakepulver
0,5 ts brus
0,5 ts fint salt
1 kopp granulert sukker
2 store egg
2 ts vaniljeekstrakt
1 kopp rømme
2/3 kopp aprikossyltetøy

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: paideig, egg, rømme, Aprikosmarmelade, pistasjnøtter, kardemomme, streusel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Streusel:

Ha mel, pistasjnøtter, brunt sukker, kardemomme og salt i en liten bolle og bland godt. Tilsett smøret og bland godt med fingrene eller en gaffel til alt smøret er jevnt fordelt og innarbeidet i melet. Bruk fingrene til å danne små til mellomstore klumper.
Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en firkantet stekeform på 20 cm med smør.

I en liten bolle blander du mel, bakepulver, natron og salt. I en stor bolle pisk smør og sukker med en mikser på middels høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Rør inn vaniljeekstraktet.
Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett melblandingen i 3 omganger, vekslende med rømme, begynn og slutt med mel, og bland til alt er blandet sammen.
Fordel halvparten av pairøren (den vil være veldig tykk) i den forberedte formen og jevn den ut med en slikkepott. Topp med aprikosmarmelade og fordel jevnt med en slikkepott. Fordel resten av røren over toppen og jevn overflaten ut. Dryss over streusel.
Stek til de er dyp gyllenbrune og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, ca. 1 time.
La avkjøles i formen i 20 minutter, hvelv deretter ut på en tallerken; hvelv tilbake på en rist og la avkjøles helt.