Lavendelkjeks med hvit sjokoladeglasur

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 36 kjeks

Disse enkle utskjæringskjeksene får en sofistikert, blomsteraktig smak og en herlig aroma takket være tørkede lavendelblomster. Lavendelblomstene males i en kaffekvern og tilsettes både selve deigen og den hvite sjokoladeglasuren. Kjeksene lages ved å skjære deigen i sirkler. For å gjøre dette, form deigen til en pen, jevn pølse, avkjøl den i kjøleskapet og skjær den deretter i skiver på tvers. Denne metoden er raskere og mer økonomisk enn tradisjonell utskjæring med en sirkelformet utstikker. Drypp de ferdige kjeksene med duftende hvit sjokoladeglasur og pynt med strøssel i forskjellige lillanyanser.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

3 spiseskjeer tørket lavendel
3/4 kopp granulert sukker
220 g smør, romtemperatur
1/4 kopp melis
0,5 ts salt
0,5 ts vaniljeekstrakt
2 store eggeplommer
2 kopper premiummel

Glasur

100 g hvit sjokolade, finhakket
2 ss. lettfløte
Ulike lilla strøssel

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, hvit sjokolade, krem, melis, lavendel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Mal lavendelen fint i en krydderkvern eller kaffekvern. Ha 1/4 teskje i en liten bolle; sett til side til glasuren. Tilsett 1/4 kopp sukker til resten av lavendelen i kaffekvernen og mal til et pulver.
I en stor bolle, pisk smør, lavendelsukker, resterende 1/2 kopp sukker, melis, salt og vanilje med en mikser på middels hastighet til det er luftig, ca. 2 minutter. Tilsett eggeplommene og pisk, skrap ned langs sidene av bollen, i ca. 1 minutt. Reduser mikserhastigheten til lav; tilsett melet og pisk til alt er blandet, 1 til 2 minutter.

Fordel deigen i to store ark med plastfolie og form hvert stykke til en kompakt pølse på 25 cm. Pakk hver pølse inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 2–24 timer.
Plasser stekeristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 175 °C. Kle to stekeplater med bakepapir. Rull ut en pølse med deig og skjær den ut i runde biter som er litt under 1 cm tykke. Legg dem på de forberedte stekeplatene med 5 cm mellomrom.
Stek, snu stekeplatene halvveis, til kakene er gyllenbrune i kantene, 20–24 minutter. Avkjøl på stekeplaten i 5 minutter, og flytt dem deretter over til rist for å avkjøles helt. Gjenta med resten av kjeksene.
Forbered glasurenI en bolle over en kjele med kokende vann (bollen skal ikke berøre vannet), bland hvit sjokolade, kremfløte og den reserverte 1/4 teskjeen malt lavendel, rør til sjokoladen har smeltet, ca. 5 minutter. Ta bollen ut av kjelen og la den stå til glasuren tykner litt, 5 til 10 minutter. Hvis glasuren blir for tykk til å dryppe over, varm den opp igjen over kokende vann, rør av og til. Drypp glasuren over kjeksene og dryss over lilla strøssel. La den stivne i ca. 2 timer.

Kategorier:

oppskrift / Mikser / Desserter / Informasjonskapsel / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter