Florentinske kjeks med sjokoladeglasur
Stemmer: 1
Tid: 4 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 14 kjeks
Kompleksitet: lett
Mengde: 14 kjeks
Florentinerkjeks, eller Florentini, bakes med mandelmel og noen spiseskjeer hvetemel, smør, sukker, fløte og maissirup. Når de stekes i ovnen, sprer kjeksene seg og blir delikate, sprø og deilig duftende. Florentinikjeks ser unike og festlige ut i seg selv, men dekket med sjokoladeglasur blir de en utsøkt godbit til spesielle anledninger. Når kjeksene er helt avkjølt, smører du smeltet mørk sjokolade, dryss med hvit sjokolade over, og bruker deretter en tannpirker til å lage design. En perfekt gaveidé.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp mandelmel
- 3 ss premiummel
- 1/4 teskje salt
- 3/4 kopp sukker
- 2 ss kremfløte
- 2 spiseskjeer lett maissirup
- 4 spiseskjeer usaltet smør, i terninger
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 170 g halvsøt sjokolade, finhakket
- 110 g hvit sjokolade, finhakket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: mandelmel, krem, maissirup, halvsøt sjokolade, hvit sjokolade
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en stekeplate med silikonmatte eller bakepapir.
- I en stor bolle, visp sammen mandelmel, mel og salt; sett til side. Bland sukker, kremfløte, maissirup og smør i en liten kjele og kok over middels varme, rør av og til, til blandingen koker og sukkeret er oppløst; fortsett å koke i 1 minutt. Ta kjelen av varmen og rør inn vaniljeekstrakten. Hell sukkerblandingen i melblandingen og kna den til en deig. Sett til side til den er avkjølt nok til å håndteres, ca. 30 minutter.
- Form 1 spiseskje deig til kuler. Legg dem på den forberedte stekeplaten med minst 7 cm mellomrom. Stek, snu stekeplaten halvveis i steketiden, til kjeksene er spredt utover og gyllenbrune, 10–11 minutter. Avkjøl på stekeplaten i 5 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt. Gjenta med resten av deigen.
- Forbered glasurenHa den mørke og hvite sjokoladen i separate mikrobølgeovnsikre boller og varm dem i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder, rør til det er glatt. Ha den hvite sjokoladen over i en liten zip-lock-pose. Snu kjeksene slik at den flate siden vender opp. Smør et tynt lag med mørk sjokolade på hver kjeks. Klipp av et hjørne av den hvite sjokoladeposen og sprøyt det over den mørke sjokoladen. Trekk linjene med en tannpirker. La det stivne i 2 timer.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
