Gjedde på pinne med tartarsaus
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Fisk på pinne er en deilig og mettende forrett som er perfekt til fester og enkel å spise med fingrene. Og hvis fisken er dekket av sprø røre, vær forberedt på at den forsvinner raskt! Biter av gjedde tres på trespyd, dyppes i en krydret sitronpepperrøre og friteres til de er gylne og sprø, slik at saftig, mør fisk avslører seg under. Server gjeddespinnene med fisketartarsaus til dipping (majones blandet med sylteagurkrelish og sitronsaft).
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g gjeddefilet
- 1 kopp mel
- 1 ss sitronpepper
- 0,5 ts granulert hvitløk
- 0,5 ts bakepulver
- 1 ss vegetabilsk olje + ekstra til frityrsteking
- 1 kopp majones
- 1/3 kopp syltet agurkrelish
- Saften av en halv sitron + sitronbåter til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fiskefilet, tartarsaus, grønnsaksrelish, sitronpepper, hvitløksgranulat
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en bolle blander du mel, sitronpepper, hvitløk, bakepulver og 0,5 ts salt. Rør inn 1 ss vegetabilsk olje, deretter 0,5–3/4 kopp isvann og elt til en glatt deig. Sett i kjøleskapet i minst 20 minutter.
- I mellomtiden lager du sausen. Bland majones, relish, sitronsaft, salt og sort pepper etter smak i en bolle.
- Varm 10–15 cm vegetabilsk olje i en dyp kjele til 190 °C. Del fisken i 8 biter, omtrent 4 x 11 cm store. Tre hvert fiskestykke på et langt trespyd. Krydre rikelig med salt og pepper.
- Dypp fisken i røren, vend den slik at den dekker den helt. La overflødig røre dryppe tilbake i bollen. Legg fisken forsiktig (inkluderer spyd) i den varme oljen. Stek den, vend den med en tang, til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 6 minutter. Legg den over på kjøkkenpapir og krydre med salt. Server med tartarsaus og sitronbåter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
