Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Hvis du aldri har spist helt rått kjøtt før, er det nå du bør prøve tartar! Den naturlige smaken av fersk filet mignon er uforlignelig, og noen ekstra ingredienser som kapers, rødløk, fersk persille, sterk saus og sennep forsterker den bare. Husk at rått kjøtt ikke anbefales for barn, gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar. Når du kjøper biff tartar, gi beskjed til slakteren om at du skal spise den rå og be om det beste kjøttet.

Ingredienser:

• 900 g filet mignon, i terninger*
• En halv liten rødløk, finhakket
• 2 ss kapers, tørket
• 1 ss hakket fersk persille
• 1 ss Dijon-sennep
• 2 ss olivenolje
• 2 ts Worcestershiresaus
• 2 ts sterk saus (anbefalt: Tabasco)
• 1 stor eggeplomme
• Grillet landbrød, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, kapers, Dijon-sennep

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Ha filet mignon i en foodprosessor og kjør til den er glatt. Ha den over i en avkjølt bolle.
Trinn 2
• Tilsett løk, kapers, persille, dijonsennep, smør, worcestershiresaus, sterk saus og egg. Smak til med salt og pepper. Server umiddelbart med ristet landbrød.
  
  * Oppmerksomhet:
  Å spise rått eller utilstrekkelig kokt kjøtt kan øke risikoen for matbåren sykdom.

Stemmer: 1