Svineskinke bakt i krydret kirsebærglasur
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Melissa De Arabian baker ikke bare skinken i en blanding av kanel og kirsebærsyltetøy, sammen med pepperrot for et hint av syrlighet, men serverer også kjøttet med den resterende glasuren som saus, slik at gjestene kan tilpasse den til sin smak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- Matlagingsspray
- 1 (2,3 kg) kokt, utbenet skinke
- 1/2 kopp vann eller hvitvin
- 1 kopp kirsebærsyltetøy
- 1 ss. ferdiglaget pepperrot
- 1 hel spiseskje lys brunt sukker
- 1/2 ts malt kanel
- 1/2 ts malt spisskummen
- 1/4 ts malt kardemomme
- 1/4 teskje salt
- Skal og saft av 1 sitron
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, hvitvin, kirsebærsyltetøy, pepperrot, brunt sukker, kanel, spisskummen, kardemomme, sitron
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en langpanne med folie og spray med matoljespray.
- Bruk en liten, skarp kniv til å lage kryssformede snitt på toppen og sidene av skinken. Legg kjøttet i en stekepanne, hell 1/2 kopp vann eller hvitvin i bunnen, og stek, dekket med folie, i 45–60 minutter.
- Til glasuren blander du syltetøy, pepperrot, brunt sukker, kanel, spisskummen, kardemomme, salt og sitronsaft i en middels stor bolle. Ha kirsebærblandingen i en liten kjele og kok opp på middels varme. Kok til glasuren tykner litt, 2–3 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn sitronskallet.
- Ta skinken ut av ovnen og pensle overflaten med 0,6 dl av glasuren. Stek uten lokk i omtrent 20 minutter, eller til den er gjennomvarm og et termometer stukket i midten viser 60 °C. Ta skinken ut av ovnen, legg den på et skjærebrett og la den hvile i 10 minutter. Skjær deretter i skiver. Legg det skivede kjøttet på et serveringsfat og server med resten av glasuren.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
