Pai med ostefyll

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 14 porsjoner
Kalorier 279, totalt fett 19 G., mettet fett 11 G., proteiner 6 G., karbohydrater 22 G., fiber 0 G., kolesterol 114 mg, natrium 237 mg, sukker 13 G.

Denne paien fengsler med sin smak og tekstur. En sprø, gyllen skorpe har et tett, fløyelsmyk og søtt fyll av myk bondeost. Brunt sukker gir ikke bare sødme, men også en behagelig karamellaktig smak, perfekt supplert av en klype kardemomme. Skjær i paien når den er helt avkjølt og fyllet har stivnet, og server med appelsinmarmelade.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

1 og 1/4 kopper premiummel
1 ss sukker
1 teskje salt
110 g kaldt smør, kuttet i 1 cm store biter.
4–5 spiseskjeer isvann

Fylling

1,5 kopper bondens ost (ca. 350 g)
1 kopp mørkt brunt sukker
1/4 ts malt kardemomme
5 egg
1,5 kopper kremfløte
Appelsinkonfekt, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, ostemasse, krem, egg, Appelsinsyltetøy, kardemomme

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kake:

Bland mel, sukker, salt og smør i en foodprosessor og kjør til smøret er jevnt fordelt, men fortsatt klumpete. Tilsett isvann, 1 spiseskje om gangen, uten å stoppe, til deigen er fuktig nok til å holde sammen når du klemmer den mellom fingrene.
Legg deigen på et stykke plastfolie, form den til en skive og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Forvarm ovnen til 175 °C. Kjevle ut deigen til en 0,3 cm tykk sirkel og legg den deretter i en paiform på 22 cm. Stikk hull i deigen med en gaffel. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
Kle formen med folie og fyll med tørkede bønner eller paivekter. Stek i 10–12 minutter, fjern deretter folien og vektene og fortsett å steke til skorpen begynner å bli mørk, ytterligere 15 minutter.
Fylling:

Mens skorpen steker, bland bondens ost, brunt sukker og kardemomme i bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør og visp til alt er godt blandet. Tilsett ett egg om gangen og visp på middels hastighet til alt er godt blandet før du tilsetter det neste. Rør inn kremfløten.
Fyll skorpen med ostefyllet og stek til toppen er gyllenbrun og fyllet bare er litt ristende, 45 minutter. La avkjøles og server med appelsinmarmelade.