Miss America Cherry Pie

Stemmer: 1

Tid: 30 min pluss avkjølingstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Denne amerikanske paien, med sin smuldrete bunn, kombinerer på en vakker måte to fyll: en delikat, pisket kremostglasur og duftende kirsebær i sirup. Bunnen er bakt av knuste grahamkjeks og smør. Når den er avkjølt, fordel litt av kirsebærfyllet på den, topp deretter med kremostglasur og pynt med de resterende kirsebærene i sirup. Under stekingen er kirsebærfyllet tilsatt mandelekstrakt, noe som forsterker den rike, berusende smaken. Før servering drysses bærtoppingen med skivede mandler, og paien settes i kjøleskapet i flere timer.

Joyelle Timmrek brukte ikke lang tid på å lage denne paien, og hun lagde den igjen denne gangen til kirsebærfestivalen i Eau Claire, Wisconsin. Den årlige paraden finner sted den fjerde juli. Arrangørene holder en bakekonkurranse med kirsebærtema, og Joyelle lagde denne desserten, som er like god med blåbær, som hun vanligvis lager den.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

3 ss hakket grahamkjeks (omtrent 24 tallerkener)
110 g smeltet smør

Fyllinger

0,5 kopper kremfløte
220 g kremost, romtemperatur
1 kopp melis
3 kopper friske, steinfrie surkirsebær
0,5 kopp granulert sukker
2,5 ss maisenna
0,5 ts mandelekstrakt
Hakkede mandler, til å drysse over

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kjeks, kremost, krem, melis, kirsebær, mandelekstrakt, stivelse, mandel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered kakelaget.

Forvarm ovnen til 175 °C. Bland knuste grahamkjeks og smeltet smør i en middels stor bolle. Hell blandingen i en 20 cm stor form og trykk den ned i bunnen og sidene. Stek til de er lysebrune, 10 minutter. La dem avkjøles.
I mellomtiden lager du kremostfyllet..

I en middels stor bolle, pisk den tykke kremen med en mikser til det dannes myke topper. Tilsett kremost og melis og pisk til en jevn masse.

Forbered kirsebærfyllet.

I en middels stor kjele blander du kirsebær, sukker, maisenna og mandelekstrakt og koker opp over middels varme. Kok under konstant omrøring til det tykner, ca. 8 minutter. La det avkjøles helt.
Smør halvparten av kirsebærfyllet på paideigen; topp med kremostfyllet, deretter resten av kirsebærfyllet. Dryss over skivede mandler. Avkjøl i kjøleskapet i minst 4 timer før servering.

Forfatter av oppskriften - Joyel Timmreck

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Enkle og raske oppskrifter / Rask baking / Kalde retter / Festlige retter / Middagsselskap / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger