Bandekha paisa
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Bandeja paisa er en tradisjonell colombiansk rett som består av en stor tallerken fylt med bønner, ris, stekte egg, stekte plantains, chicharron (stekt svinesvor), mais tortillas og kjøtt eller pølse. Risen og det stekte egget plasseres i midten av tallerkenen, med de resterende ingrediensene arrangert rundt. Retten er utrolig mettende, så sørg for at du er veldig sulten før du begynner. Ordet bandeja betyr "brett" eller "stor tallerken" på spansk, og paisa er navnet på et folk som bor i de nordvestlige regionene av Colombia.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 kopper røde bønner (som kidneybønner)
- 1 ss salt
- 2 grønne plantains, i terninger
- 1 liten gulrot, revet
- 1 grisehov
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 spiseskjeer tomatpuré
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: Kidneybønner, røde bønner, plantain, pølse
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Skyll bønnene før koking, og legg dem deretter i en trykkoker halvfull med vann og tilsett 1 spiseskje salt. Kok bønnene i omtrent 30 minutter. Åpne deretter trykkokeren og tilsett resten av ingrediensene. Kok i ytterligere 20 minutter og server med svineknokene eller alene.
Serveringsalternativer
Bandeha paisa kan serveres med 220 gram grillet biff, dampet hvit ris, stekte søte plantains, stekt svinesvor, et stekt egg oppå risen og en maistortilla. Risen skal være i midten av tallerkenen, og bønnene på venstre side. De resterende ingrediensene kan arrangeres på tallerkenen etter ønske.
Kategorier: