Pannekaker med sjokoladebiter og pistasjnøtter i honning-karamellsirup med salt

Stemmer: 3

Slik lager du - Sjokoladepannekaker med pistasjnøtter i honning-karamellsirup med salt

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1194, totalt fett 46 G., mettet fett 22 G., proteiner 19 G., karbohydrater 187 G., fiber 5 G., kolesterol 176 mg, natrium 715 mg, sukker 138 G.

Denne retten er helt perfekt til søndagsbrunsj! En stabel med sjokolade- og pistasjpannekaker serveres med hjemmelaget honning-karamellsirup, og for maksimal smak kan du drysse dem med granateplefrø, melis og pynte med mynteblader.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Honning-karamellsirup med salt

1,5 kopper kløverhonning
0,5 kopper kremfløte
2 spiseskjeer usaltet smør, kuttet i biter
1 ts vaniljeekstrakt
1 ss bourbon
1/4 ts grovt salt eller grovt havsalt
Spesialutstyrkaramelltermometer

Pannekaker med sjokoladebiter og pistasjnøtter

1 og 3/4 kopper premiummel
2 og 1/4 teskjeer bakepulver
1/4 teskje fint salt
2 store egg
3 ss usaltet smør, smeltet og avkjølt, pluss ekstra til steking
2 spiseskjeer kløverhonning
2 ts vaniljeekstrakt
1 ts finrevet appelsinskall + ekstra til pynt
1,5–1 og 3/4 kopper surmelk eller kefir
3/4 kopp ristede pistasjnøtter, grovhakket
90 g halvsøt sjokolade, finhakket
Melis til dryss
Friske mynteblader til pynt
Granateplefrø til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, krem, honning, halvsøt sjokolade, pistasjnøtter, surmelk, kefir, Appelsinskall, bourbon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sirup:

Bland honning og fløte i en dyp kjele. Kok opp og varm opp til 115 °C (230 °F), rør av og til. Ta kjelen av varmen, tilsett smør og vanilje, og rør til en jevn masse. Tilsett deretter bourbon og salt. La sirupen avkjøles til den er lunken. Denne sirupen kan lages opptil 3 dager i forveien. Oppbevar tildekket i kjøleskapet og varm opp igjen før servering.
Pannekaker:

I en middels stor bolle blander du mel, bakepulver og salt. Visp eggene i en stor bolle til de er glatte, og bland dem deretter med smeltet smør, honning, vanilje, appelsinskall og 3,8 dl surmelk. Vend den flytende blandingen inn i melblandingen. Hvis røren virker for tykk, tilsett litt mer surmelk. Dekk til og la stå i romtemperatur i minst 15 minutter, men ikke mer enn 1 time. Rør inn pistasjnøttene og sjokoladen.

Sett en stekeplate med rist i ovnen; forvarm ovnen til 95 °C.
Varm en stekepanne med slippbelegg på middels varme og smør med smør. Legg omtrent 0,6 dl røre på hver pannekake og stek til bunnen er dyp gyllenbrun og det dannes bobler på overflaten, ca. 2 minutter. Snu pannekakene forsiktig; fortsett å steke til de er gyllenbrune på den andre siden, ca. 2 minutter til. Sett de stekte pannekakene tilbake i ovnen for å holde dem varme, og gjenta med resten av røren.
Til servering:

Legg omtrent 3 pannekaker på hver tallerken, drypp over litt sirup, dryss med melis og pynt med mynte, appelsinskall og granateplefrø. Server varme.