Rørsukker, fordeler
Vi ser stadig oftere rørsukker nevnt i kokebøkene våre. Og i amerikanske oppskrifter er det allestedsnærværende. Så hva er grunnen til populariteten?
Brunt sukker er laget av sukkerrør og er ikke kjemisk raffinert. Hvitt sukker inneholder derimot sukkerbetemelasse, som har en ubehagelig smak og lukt. Fosforsyre og maursyre brukes til å fjerne disse.
Rørsukker inneholder rørmelasse, som er rik ikke bare på B-vitaminer, men også på forskjellige mikroelementer som er essensielle for kroppen, som jern, fosfor, kalsium, kobber, magnesium, etc.
Husmødre bruker rørsukker i stedet for raffinert hvitt sukker, ikke bare fordi det er mer nyttigHovedårsaken er at den subtile karamellsmaken og aromaen av melasse kan forvandle vanlig paideig og gi den en unik smak. Pepperkaker får en unik smak når brunt sukker tilsettes.
Hvis du trenger et bakverk som ligner på hjemmelaget brød på veien, som ikke blir gammelt på lenge, kan du lage et flatbrød av gresskarpuré, rørsukker, ingefær og kanel.
Hvis du har tilgang til et utvalg av brunt sukker fra forskjellige land, er det best å bruke forskjellige typer sukker i hver type bakverk. For eksempel passer sukker fra Mauritius utmerket til kaffe, mens hawaiisk rørsukker passer bedre til sauser og syltetøy.
Du kan trygt erstatte brunt sukker med hvitt sukker i samme mengde som angitt i oppskriften. Rørsukker er flott for å lage hjemmelaget limonade og fruktcocktailer.
Vi vet alle at det er best å spise så lite sukker som mulig for helsen vår. Imidlertid er det få som finner styrken til å kutte ut søtsaker helt fra kostholdet sitt. Så i dag kan hver og en av oss velge det som passer best til vår smak: hvitt sukker, rørsukker eller ikke noe sukker i det hele tatt.
Valget er vårt!
Alle oppskrifter med rørsukker
Kategorier:
Relaterte artikler
