Fersk zucchinisalat med bjørnebær
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Denne salaten er laget med ung, rå squash, som har beholdt alle sine gunstige vitaminer og næringsstoffer. Det steinfrie fruktkjøttet er skåret i tynne, brede strimler og blandet med lett knuste bjørnebær. Salaten er pyntet med en kontrastfylt, pikant blanding av olivenolje, honning, sitronsaft og chilipepper. Dens bær-grønnsakssaftighet og forfriskende sommersmaken gjør den til et perfekt supplement til enhver kjøttrett.
Vi anbefaler
Oppskrift:
Bruk en grønnsaksskreller til å skjære 5 squash i strimler. Fjern kjernehus og frø. Bland squashen med 1/2 teskje grovt salt, sil av vannet i et dørslag og la det stå i 30 minutter slik at overflødig vann kan renne av. Mos 170 g bjørnebær i en stor bolle. Rør inn 1/4 kopp olivenolje, 4 teskjeer honning og sitronsaft og 1 rød Fresno-chili (halvparten finhakket, den andre halvparten i halve ringer); krydre med salt. Press squashen, ha den i bærblandingen og vend den. Smak til med salt og pepper. Legg over på et fat og dryss over hakket gressløk.
Oppskrifter med lignende ingredienser: zucchini, zucchini, sitronsaft, Fresno-pepper, bjørnebær
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
