Yoghurtmuffins med frukt og streusel

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 308, totalt fett 17 G., mettet fett 5 G., proteiner 4 G., karbohydrater 38 G., fiber 2 G., kolesterol 32 mg, natrium 146 mg, sukker 19 G.

Alt det gode – yoghurt, frisk frukt, nøtter og korn – er bokstavelig talt pakket inn i små muffins som du kan nyte til frokost, dessert eller som en snack gjennom dagen. Muffinsene er deilig saftige og myke, med et sprøtt, kontrastfylt topping.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Muffins

350 g tykk gresk ferskenyoghurt
1 kopp hakkede fersken, mango eller ananas
1/3 kopp lysebrunt muscovadosukker
1/3 kopp rent rørsukker
0,5 kopp rapsolje (canola)
0,5 ts ren vaniljeekstrakt
1 egg
2 kopper premium sukkermel
2 ts bakepulver
0,5 ts brus

Topping

1 kopp cornflakes (frokostblanding)
1/4 kopp valnøtter
2 ss rørsukker
2 spiseskjeer lysebrunt muscovadosukker
6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: yoghurt, fersken, mango, muscovadosukker, egg, valnøtter, streusel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C. Smør muffinsformer eller kle dem med papirformer.
Deig:

I bollen til en kjøkkenmaskin blander du yoghurt, fersken, brunt sukker, rørsukker, rapsolje, vanilje og egg. Bland til en jevn masse. Bland mel, bakepulver og natron i en separat, middels stor bolle. Tilsett de tørre ingrediensene i den våte blandingen og kna til den er jevn.

Topping:

Bland havregryn, valnøtter og sukker i en foodprosessor og kjør til det dannes grove smuler. Tilsett det smeltede smøret.
Fyll de forberedte muffinsformene med røren og smør toppingen over. Stek muffinsene til en tannpirker stukket i midten kommer ut med noen smuler festet, 15–18 minutter. Flytt muffinsene over på en rist og la dem avkjøles helt.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Mikser / Frokost / Desserter / Cupcakes, kjeks / / Bobby Flay

Oppskriftsamlinger