Røreddik
Sukkerrøreddik brukes i matlaging på Filippinene og mange andre øyer der sukkerrør dyrkes. Den er like mild som riseddik, selv om det selvfølgelig finnes forskjellige varianter og typer. Den er ikke søt og har en mild, syrlig smak, noe som gjør den ideell til marinering og til å lage sauser.
Røreddik produsert spesielt på Filippinene er merket «sukang iloko» eller «sukang maasim». I butikker i USA og mange andre land er sistnevnte mye vanligere enn førstnevnte. Du kan nesten helt sikkert finne den i California, USA og Hawaii. Denne typen eddik har blitt stadig mer populær de siste årene og brukes i matlaging sammen med vin og eplecidereddik. Den er verdsatt for sin friske, litt syrlige smak.
Røreddik er utmerket til å lage søtsure sauser, sitronkrem eller marinering av fisk. I filippinsk mat brukes den i den klassiske retten abodo. Den består av kylling og svinekjøtt marinert i eddik med laurbærblad, hvitløk og krydder, servert med ris.
Kokker elsker å bruke røreddik for å mørne kjøtt. Fordi den har en mildere smak enn andre typer, endrer den ikke kjøttets smak. Den gir bare en mer pikant smak. Av samme grunn liker noen å tilsette røreddik i fruktsalater.
Kategorier
Kulinarisk leksikon / Krydder, sauserLignende materiale
Rosmarineddik
Tranebæreddik
Sprø Pata (frityrstekt svineknoke)
Grillede kyllingvinger i sennepssaus
Fylte dadler
Sommerdippsaus «Guacamole»
Yoghurtmuffins med frukt og streusel
Sjokoladepraliné med cornflakes uten
Varm gløgg med granateple
Klassisk fransk salatdressing
Brødpudding med pisket krem
Grillet svin indrefilet med ananas-mynte chutney
Laks i honningsennepssaus
Grillet laks med glasur
Estragonvineddik
Gresskarmuffins med streusel
Veganske sjokoladekjeks
Meksikansk sjokoladebrownie
Sjokoladebrowniepai med gresskarsvirvler
Toffee Bourbon Blondes
Svart og oransje cocktail
Tiramisu-smaksatt puddingkake
Sjokolade Amaretto-dipp
Nigiri-sushi med fisk
Pina Colada-cocktail med myntesirup «Mojito»
Klassisk Mojito
Naturlig hvit eddik
Balsamicoeddik
Rørsukker, fordeler
Sherryeddik
Vineddik
Riseddik
Forretter
Øl-snacks
Osteforretter
Smørbrød
Snacks
Kanapeer
Assorterte forretter
Snacks med sauser
Kjøttforretter
Fiskeforretter
Grønnsaksforretter
Egg-forretter
Supper
Kalde supper
Kremete supper
Kremsupper
Dressing av supper
Klare supper
Grønnsakssupper
Tykke supper, gryteretter
Kjøttsupper
Fiskesupper
Supper med pasta og frokostblandinger
Hovedretter
Kjøtt
Fugl, vilt
Tilbehør
Grønnsaker, sopp
Fisk, sjømat
Korn, belgfrukter
Egg, meieriprodukter
Pasta
Gryteretter
Salater
Varme salater
Grønnsaksalater
Bladrike salater
Fruktsalater
Salater med frokostblandinger og pasta
Salater med kjøtt
Salater med fisk
Salater med egg
Salater med bønner
Salater med brød
Hurtigmat
Hamburgere
Smørbrød
Pølser
Pizzaer
Varme smørbrød
Tortillaretter
Pitaretter
Pannekaker
Sauser til hurtigmat
Frityrstekte retter
Sauser
Krydder
Sauser
Dipper
Sprer
Grillglasurer og sauser
Salatdressinger
Oljeblandinger
Emulsjonssauser
Søte sauser
Sterke sauser
Sauser til hurtigmat
Grill, grillfest
Grillet kjøtt
Grillet fjærkre
Grillet fisk
Røkte retter
Grillede grønnsaker og frukt
Grillet melprodukter
Grillglasurer og sauser
Bakeri
Salte paier, pizzaer
Hjemmelaget brød
Potetpannekaker, pannekaker
Usøtede boller, paier
Usøtede kaker og muffins
Desserter
Cupcakes
Fruktdesserter
Informasjonskapsel
Kaker
Smultringer, paier, boller
Godteri og små søtsaker
Kremer, sauser, mousser, puddinger
Soufflé, marengs, marengs
Gelé
Iskrem, sorbet
Kaker
Søte paier, terter
Pannekaker, fritters, vafler, toast
Frokostblandinger, granola, müsli
Drikkevarer
Milkshakes
Smoothies, granitas
Kaffe- og sjokoladebaserte drikker
Fruktdrikker, juice
Te og urtedrikker
Varme drikker
Alkoholholdige cocktailer
Cocktailer med vodka
Cocktailer med gin
Whiskycocktailer
Cocktailer med vin
Cocktailer med brandy og konjakk
Cocktailer med absint
Cocktailer med rom
Cocktailer med musserende vin
Tequila-cocktailer
Cocktailer med øl
Cocktailer med likører
Frosne cocktailer
Tilberedningsmetoder
Airfryer
Trykkoker
Kalde retter
Multikoker
Fylte retter
Frityrsteking
Dobbeltkjele
Panne
Stekebrett
Folie
Stekeovn
Steker
Mikser
Blender
Bålpanne
Foodprosessor
Mikrobølgeovn
Wok
Syltede retter
Tørket og herdet mat
Syltede retter
Posjerte retter
Salte retter
Røkte retter
Hermetikkvarer
Sesongretter
Festlige retter
Nyttår
jul
Valentinsdagen
8. mars
påske
1. mai
Halloween
Fødselsdag
Festretter
Bryllupsretter
Cocktailparty
Middagsselskap
Morsdag
Verdens kjøkken
europeisk
Fransk
Italiensk
Spansk
Gresk
Engelsk
Irsk
Tysk
Portugisisk
Østerriksk
Pusse
Russisk
Skandinavisk Svensk
asiatisk kinesisk japansk Thai Vietnamesisk Koreansk Filippinsk
Arabisk jødisk Tyrkisk
Indisk
afrikansk Marokkansk
amerikansk Hawaiisk Cajun Kanadisk Tex-Mex
Latinamerikansk Meksikansk Venezuelansk Argentinsk Brasiliansk
Karibia Kubansk Jamaicansk
Skandinavisk Svensk
asiatisk kinesisk japansk Thai Vietnamesisk Koreansk Filippinsk
Arabisk jødisk Tyrkisk
Indisk
afrikansk Marokkansk
amerikansk Hawaiisk Cajun Kanadisk Tex-Mex
Latinamerikansk Meksikansk Venezuelansk Argentinsk Brasiliansk
Karibia Kubansk Jamaicansk
Kategorier
Frokoster
Lunsjer
Middager
Barneretter
Retter til fremtidig bruk
Budsjettoppskrifter
Komfortmat
Oppskrifter for én person
Oppskrifter for to
Piknik
Oppskrifter i bakgården
Retter for fans
Filmkveldsretter
Tilberedningsmetoder
Oppskrifter fra Food Network
Oppskriftsamlinger
Oppskrifter etter ingredienser
Sunn mat
Sunne frokoster
Lunsjer
Middager
Sunne snacks
Retter rike på fiber
Glutenfrie retter
Lavt natriuminnhold
Lavkaloriretter
Retter for diabetikere
Lavkarbo-måltider
Lavt fettinnhold
Lavt kolesterol
Kaloriinnhold i ferdige måltider
Vegetarretter
Veganske retter