Grillet auberginesalat

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Bare flytt fokuset på retten litt ved å tilsette geitost og pinjekjerner, og fordelene øker eksponentielt. Geitost er mye lettere å fordøye enn kuost, den er mer næringsrik og rik på essensielle mikronæringsstoffer, og pinjekjerner regnes med rette blant de sunneste i verden. En naturlig harmoni mellom helse og smak kjennetegner denne retten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

7 auberginer, renset og kuttet i 2,5 cm tykke skiver.
3 ss. olivenolje
1/2 kopp ristede pinjekjerner
90 gram. geitost (smuldre)
1/3 kopp basilikum, tynt skåret
3 spiseskjeer hakket mynte
3 ss. olivenolje
3 spiseskjeer balsamicoeddik
1/2 ts salt
1/2 ts malt sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, geitost, pinjekjerner, balsamicoeddik, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett en grillpanne (eller en gass- eller kullgrill) over middels høy varme. Drypp olivenolje over aubergineskivene og vend dem jevnt for å fordele oljen. Grill auberginene til de er møre og gyllenbrune, ca. 3–4 minutter per side.
Legg aubergineskivene over på et serveringsfat og dryss over pinjekjerner, geitost, basilikum og mynte. Drypp over olivenolje, balsamicoeddik og krydre med salt og pepper.

En beskjed fra kokken

Å plassere retten på denne måten fremhever geitostens hvithet. Salt og pepper er tydelig synlig på overflaten. Urtene forblir grønne og friske. De sprø grillmerkene på auberginene skaper en kontrastfylt og appetittvekkende effekt..

Kategorier:

oppskrift / Middag / Grill, grillfest / Grillede grønnsaker og frukt / Salater / Grønnsaksalater / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Lignende oppskrifter