Bananer: Varianter, egenskaper og kulinariske bruksområder

Bananer er kanskje den mest berømte tropiske frukten i verden. Ordet «banan» antas å stamme fra det arabiske ordet for «finger».

Det finnes et bredt utvalg av banansorter. Det finnes til og med røde bananer med rosa skall, samt små sukkerbananer, ikke mer enn 7 cm store. Den mest populære sorten i Europa er Cavendish. Disse bananene kan være veldig lange eller veldig små, avhengig av høstetidspunktet. I Latin-Amerika høstes denne sorten veldig sent, noe som resulterer i veldig store bananer. I Karibia høstes imidlertid bananer av denne sorten veldig tidlig, noe som resulterer i veldig små.

Alle typer bananer er svært næringsrike. De er rike på kalium, riboflavin, niacin og fiber. Selv om disse fruktene har et høyt sukkerinnhold, gir de raskt energi og kan brukes som en komplett og næringsrik snacks.

Hvordan kjøpe bananer?

Bananer selges i butikker året rundt. Hvis bananskallet har svarte flekker, er det veldig modent. Hvis skallet er gult med et grønnaktig skjær, er bananen ikke moden ennå og bør oppbevares i romtemperatur en stund. Helt grønne bananer er umodne og bør ikke spises.

Oppbevaring av bananer

Bananer holder seg godt så lenge de ikke er skrelt. De kan plasseres i en fruktskål hvor som helst og vil vare i flere dager. Det anbefales ikke å kjøle ned bananer, da dette vil føre til at skallet blir svart og tilsette mat i nærheten bananaromaen.

Matlaging av bananer

Bananer krever ingen koking. De kan spises ferske. Bare skrell dem og spis dem som de er, delt i biter eller purert.

Bananer kan brukes til å lage banankake, som er deilig med fløte og sukker. Banansmoothies er veldig populære overalt.

Stekte bananer er deilige. Skiver av denne eksotiske frukten drysses med sitronsaft, litt smør, litt sukker og rom eller konjakk.

Bananer kan grilles med skallet i 10 minutter, deretter skrelles de og serveres med fløte.

Disse fruktene er ikke bare en dessert. De kan serveres med kjøtt eller fisk. De dryppes med sitronsaft, drysses med sukker og grilles lett.

Oppskrifter med bananer:
Banankake med sjokolade og glasur
Banan- og peanøttis
Bananpudding
Kokos-banan-coladecocktail
Bruschetta med nøttesmør og bananer