Rødbeter: Utvalg og bruk i matlaging
Rødbeter er en rotgrønnsak med mørk lilla skall og en burgunderrød kjerne. På grunn av tilgjengeligheten er denne grønnsaken ganske populær i matlaging, brukt i både salte retter og desserter, spesielt i fasten på grunn av den rike, søte smaken og den utrolige fargen. Rødbeter har lignende kvalitet som spinat og bladbete, og har en jordaktig aroma og er rike på næringsstoffer. De er også en god avgiftningsmiddel.
Tilgjengelighet
Rotgrønnsaken vokser fra juli til januar, deretter fra februar til mars synker avlingen. Du kan prøve å dyrke denne grønnsaken i hagen eller på tomten din; det er helt enkelt.
Hvordan velge
I høstesesongen bør rødbeter ha friske, uvisne topper; et friskt utseende indikerer at grønnsaken er ung. Velg små rødbeter med en fast kjerne og et fast, uskadet skall.
Hvordan forberede
For å koke rødbeten hel, vask den først, skjær av ca. 2,5 cm av stilken og la rotenden være intakt. For å bevare rødbetens rike farge og gunstige egenskaper under kokingen, bør skallet være intakt. Rødbeter kan stekes i ovnen, pakkes inn i folie eller i en stekepanne med lokk med litt vann. Avhengig av størrelsen på rødbeten, vil retten være klar på 1–2 timer. For koking, tilbered rødbeten på samme måte; når vannet har kokt, vil den være klar på omtrent en time.
Hvordan oppbevare
Rødbeter kan oppbevares kjølig og mørkt i flere uker.
Hvordan lage mat
Til steking kan du skjære rødbetene i biter og steke dem i valnøttolje med tilsatt hvitløk.
Du kan steke grønnsaken med olivenolje og spisskummenfrø, deretter tilsette noen små skiver fetaost og steke til den er ferdig.
Etter at du har kokt de hakkede rødbetene i kokende vann i noen minutter, hell av vannet og server med olivenolje eller smør.
For å lage en vitaminrik og veldig sunn juice, bland ganske enkelt ferskpresset rødbetjuice med gulrotjuice i et én-til-én-forhold.
Vi foreslår at du tar en titt oppskrifter med rødbeter
Kategorier:
Relaterte artikler
