Rabarbra, gunstige egenskaper, tilberedning

Rabarbra kan betraktes som en frukt fordi den ofte spises som dessert, men det er faktisk en grønnsak. Denne flerårige planten antas å være hjemmehørende i Tibet. I utgangspunktet ble rabarbra kun brukt til medisinske formål. For eksempel, for omtrent 5000 år siden, brukte kineserne røttene som et avføringsmiddel.

Visste du at? Russerne brakte rabarbra til Alaska på 1800-tallet fordi de trodde det ville beskytte folk mot skjørbuk.

Kjøpe

Se etter friske planter med røde, blanke stilker og ingen tegn til ødeleggelse eller visnen.

Lagring

Det anbefales å oppbevare rabarbra i kjøleskapet i en plastpose. Den er veldig følsom for etylen, så hold den unna frukt som avgir dette stoffet (som epler).

Fordelaktige egenskaper

Rabarbra inneholder fiber og vitamin C. Det er en ganske god kilde til vitamin K, som bidrar til å styrke bein. Bare en halv kopp stuet rabarbra inneholder 115 mg kalsium (tilsvarende 3/4 kopp melk).

Preparat

Fjern røttene og bladene, vask stilkene grundig og skjær dem i biter. Gamle, tykke stilker bør også fjerne grove fibre.

Lag mat med rabarbra:

- den hakkede planten kan brukes alene eller i kombinasjon med eple;

- når du koker, tilsett en liten mengde sukker, bland rabarbra med yoghurt til dessert eller med frokostblanding til frokost;

– for å lage utmerket syltetøy kan du blande rabarbra med andre frukter, som jordbær, bringebær eller fersken;

Rabarbra og jordbær er en fantastisk kombinasjon. Prøv å tilsette avkjølt rabarbra i jordbærsuppe for en forfriskende vårdessert.

En annen god kombinasjon er rabarbra og ingefær. Lag ingefær-rabarbrapai til middag eller bruk ingefær til å smaksette rabarbrasyltetøy;

- legg planten til paier, cupcakes og kaker;

Rabarbra er god til mer enn bare desserter. Kombinasjonen av syrlige og søte smaker gjør den til et fantastisk supplement til lam, svinekjøtt og vilt. Lag rabarbrapuré, kompott eller chutney, og server med stekt kjøtt.

Forfatter: TopCook

Stemmer: 1
Alle oppskrifter med rabarbra