Banansplittkake opp-ned

Stemmer: 1

Tid: 6 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 16–20

Denne spektakulære kaken kombinerer alle ingrediensene til en banansplitt-dessert: bananer, tre typer iskrem (vanilje, sjokolade og jordbær), svampekake, pisket krem, maraschino-kirsebær, fargerikt strøssel og rennende karamell. Det øverste laget er bakt som en opp-ned-kake med karamelltopping og bananer, så du vil bli bortskjemt med valgmuligheter i hver bit. Server denne iskaken med varm sjokolade eller karamellsaus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Iskremlag

2 kopper vaniljeis, litt myknet til smørbar
2 kopper sjokoladeis, litt myknet til smørbar
2 kopper jordbæris, litt myknet til smørbar

Topping

3/4 kopp sukker
3 modne, men faste bananer
Premium mel, til å drysse

Kake

3 kopper premiummel
3 ss bakepulver
1 teskje grovt salt
1 og 3/4 kopper sukker
1 kopp bakepulver
3 store egg, romtemperatur
2 ts vaniljeekstrakt
2 kopper surmelk eller kefir

Dekorasjon

10–12 maraschino-kirsebær på stilker
2 ss finhakkede ristede peanøtter
2 ss flerfarget strøssel
Avkjølt pisket krem, til pynt
Varm sjokolade eller karamellsaus, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, bananer, egg, surmelk, kefir, cocktailkirsebær, Peanøtt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kle en rund kakeform på 22 cm med to lag plastfolie. Trykk den inn i sidene og hjørnene for å glatte den ut så mye som mulig, slik at du kan ta ut iskremen.
Iskremlag:

Fordel vaniljeisen i den forberedte formen med en skje og bruk en forskjøvet stekespade eller baksiden av en skje til å fordele den jevnt. Frys i ca. 1,5–2 timer for å stivne. Gjenta med sjokolade- og jordbærisen, legg dem lagvis i formen og frys hvert lag til de er faste (se merknad).

Note

Iskremlaget kan settes sammen dagen i forveien, dekkes helt med plastfolie og oppbevares i fryseren til det skal brukes.

I mellomtiden forvarm ovnen til 175 °C. Spray sidene av to runde kakeformer på 23 cm med matolje og dryss dem lett med mel. Kle bunnen av hver form med sirkler av bakepapir.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk..
Topping:

I en middels stor stekepanne blander du sukkeret med 1,5 spiseskjeer vann og rører til blandingen ligner våt sand. Varm opp over middels varme, sving pannen av og til, men uten å røre med en skje, til blandingen får en lys gul farge, ca. 5 minutter. Hell karamellen i bunnen av en av de forberedte kakeformene.
Skrell og skjær hver banan på tvers i 3 like store biter. Del hvert stykke i to på langs. Legg to bananbiter, med snittsiden ned, i karamellformen for å danne en V. Fortsett mønsteret over hele formen. Fyll eventuelle tomme mellomrom med de resterende bananbitene.
Kake:

I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt. Bland sukker og vegetabilsk olje i bollen til en kjøkkenmaskin og visp til en jevn masse. Tilsett eggene ett om gangen, visp etter hver tilsetning, og visp deretter inn vaniljeekstraktet til alt er blandet inn. Med mikseren på lav hastighet, tilsett melet i tre omganger, vekselvis med kjernemelken og skrap ned sidene av bollen etter behov. Elt deretter deigen på middels hastighet i ett helt minutt.
Fordel røren jevnt mellom de to forberedte formene, og dekk bananene jevnt (bruk en forskjøvet stekespade om nødvendig). Stek til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, 45 minutter til 1 time (den vanlige kaken vil være ferdig raskere enn banankaken, så sjekk begge). Avkjøl på en rist, la kakene håndteres, i omtrent 25 minutter, og snu deretter kakene over på risten for å avkjøles helt.
Plasser det enkle kakelaget på et kakefat eller en tallerken. Ta iskremen ut av fryseren og ta den ut av formen ved å trekke i filmen. Snu iskremlaget direkte over kakelaget. Legg det andre kakelaget på toppen med banantoppingen opp.
Pynt kaken med pisket krem, topp med kirsebær og dryss over hakkede peanøtter og fargerikt strøssel. Server umiddelbart med varm karamellsaus over.