Banankake opp-ned i saktekoker

Stemmer: 3

Tid: 3 timer og 40 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8

Takket være paiens fantastiske smak og aroma, vil du ønske å skjemme deg selv og andre bort med denne desserten så ofte som mulig. Den enkle tilberedningen i en slow cooker (multicooker) er en annen grunn til at denne oppskriften vil bli en hit. Server paien med iskrem eller pisket krem, men den er også deilig alene. Krydderet komplementerer bananenes søthet perfekt. De som liker å eksperimentere kan prøve å lage denne paien med andre frukter, som ananas, pærer eller epler.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Bananer

5 ss (75 g) smør, kuttet i små biter, pluss ekstra til å smøre slow cookeren
3/4 kopp mørkt brunt sukker, pluss ekstra til å strø over slow cookeren
3 spiseskjeer mørk rom
910 g modne mellomstore bananer (ca. 6 biter), skrelt og delt i to på langs

Pai

3/4 kopp lavglutenholdig konfektmel
3/4 ts bakepulver
1/2 ts malt kanel
1/4 ts malt muskatnøtt
1/4 teskje fint salt
55 g mykt smør
2/3 kopp sukker
1 stort egg, romtemperatur
1 stor eggeplomme, romtemperatur
2 ss helmelk, romtemperatur
Iskrem til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: bananer, smør, brunt sukker, rom, konfektmel, kanel, muskatnøtt, sukker, egg, melk, iskrem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bananer: Smør innsiden av slow cookeren med smør, og kle den deretter helt med folie, som du også kan smøre. Sett varmen på høy. Dryss smørbitene over, dryss over brunt sukker og hell rom over folien i bunnen av slow cookeren. Legg bananhalvdelene med snittsiden ned oppå, slik at de overlapper hverandre litt. Trykk dem ned i sukkeret.
Pai: Sikt mel, bakepulver, kanel, muskatnøtt og salt i en stor bolle. Visp deretter for å fordele ingrediensene jevnt.

I en annen bolle, pisk smør og sukker sakte med en elektrisk mikser til alt er blandet. Øk hastigheten til høy. Pisk til blandingen er lett og luftig, og skrap ned sidene av bollen av og til (ca. 10 minutter). Fortsett å piske til blandingen er lett og luftig, deretter tilsett eggeplommen, slik at hver ingrediens blandes helt inn før du tilsetter den neste.
Mens du visper sakte, tilsett melblandingen i smørblandingen i 3 omganger, vekselvis med melken i 2 porsjoner. Start og avslutt med melet. Visp deretter kort på middels hastighet til røren er glatt.
Hell røren over bananene og fordel den jevnt med en slikkepott. Legg et brettet papirhåndkle over toppen av slow cookeren, og dekk den fra kant til kant. Dette vil gjøre det mulig å plassere den under lokket og sikre en tett forsegling (se merknad). Dekk godt til og stek på høy varme til kaken begynner å bli lett brun på sidene og det fortsatt er en liten fordypning i midten når du trykker på den, ca. 3,5 timer. Slå av slow cookeren og la kaken stivne, ca. 20 minutter.
Bruk folien til å ta paien ut av slow cookeren. Sett den på en benkeplate for å avkjøles (ca. 30 minutter). Pakk ut folien. Hvelv paien forsiktig over på et serveringsfat, slik at de karamelliserte bananene ligger oppå.
Bruk en skje eller skjæremetoden til å legge paien i boller og server med iskrem (valgfritt).

Note

* Matlaging i en slow cooker genererer fuktig varme. Et papirhåndkle absorberer kondens og hindrer at den drypper av lokket og ned på paien.