Banan Foster opp-ned kake

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Stek en opp-ned-kake med Bananas Foster-smak. Denne myke, saftige kaken er tilsatt aromatisk mørk rom og toppet med karamell, med bananskiver inni. For å steke, ha alle kakeingrediensene i formen i omvendt rekkefølge: karamell, frukt og deig. Når kaken er ferdig, snu den raskt, og der er den, vakker og deilig klissete, på tallerkenen din.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Karamelltopping

2/3 kopp sukker
1 ss usaltet smør, pluss ekstra til å smøre formen
3 mellomstore bananer, skåret diagonalt i 0,5 cm tykke skiver.

Pai

1 og 3/4 kopper premiummel
1 teskje bakepulver
0,5 ts brus
0,5 ts fint salt
110 g usaltet smør, romtemperatur
1 kopp sukker
2 store egg
1 ts vaniljeekstrakt
3/4 kopp melk
1/4 kopp rømme
3 spiseskjeer mørk rom

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjeksdeig, bananer, sirup, egg, melk, rømme, rom

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør bare sidene av en kakeform på 22 cm.
Karamelltopping:

I en middels stor kjele blander du sukkeret med 1/3 kopp vann og varmer over middels varme til sukkeret er oppløst. Stopp omrøringen og sving pannen forsiktig av og til til karamellen får en dyp ravfarge, 8–9 minutter. Børst om nødvendig eventuelle sukkerkorn av sidene av pannen med en fuktig pensel.

Ta kjelen av varmen og rør forsiktig inn smøret (vær forsiktig, karamellen kan boble kraftig). Hell karamellen i den forberedte kjelen, og vipp den slik at den dekker mesteparten av bunnen (vær forsiktig, kjelen vil være veldig varm av karamellen). Legg bananene i et enkelt, tett lag, og fyll deretter eventuelle hull med de resterende skivene.
Pai:

I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, natron og salt. I en mindre bolle, bland melk og rømme.

I en stor bolle, pisk smør og sukker med en mikser på middels høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 4 minutter. Tilsett eggene, ett om gangen, pisk etter hver tilsetning og skrap ned sidene av bollen etter behov, pisk deretter inn vaniljeekstrakten. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett melblandingen i tre omganger, vekselvis med rømmeblandingen. Elt deigen.
Hell røren i formen over bananene og fordel den jevnt. Stek kaken til den er gyllenbrun og spretter tilbake når du trykker på den, og en tannpirker eller kakeprøver stukket inn i midten kommer ut ren, 50–60 minutter. Kjør en kniv rundt kanten av kaken for å løsne den fra formen.
Stikk flere hull i paien med en spyd og pensle med rom. La den hvile i formen på en rist til den er avkjølt nok til å håndteres, 20–30 minutter.
Snu serveringsfatet opp ned, plasser det på paien i formen, og hold formen og tallerkenen sammen, og snu paien raskt slik at banansiden opp vender mot fatet. La den avkjøles helt.
Skjær i båter og server.