Barskog laget av kjeks

Stemmer: 2

Tid: Klokken 10.
Kompleksitet: lett
Mengde: 6 store kaker

Imponer gjestene dine og server julekaker vertikalt! Følg denne detaljerte trinnvise oppskriften for å lage 3D-kaketrær og en hel skog. For å få skogen til å se realistisk ut, stek kaketrær i minst tre størrelser. Hvis du ikke har kakeformer, tegn sjablonger på papir og klipp dem ut. Pynt trærne med royal icing og strøssel og server på et brett. Du kan også bruke dem i dekorasjoner, for eksempel ved å arrangere dem rundt et pepperkakehus eller legge til sjokoladedyr.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

4 og 3/4 kopper premiummel, pluss ekstra til å jobbe med deigen
1/4 teskje natron
1/4 teskje fint salt
2 ts vaniljeekstrakt
3 store egg
330 g usaltet smør, romtemperatur
1 kopp granulert sukker
0,5 kopp melis
SpesialutstyrJuletreformede kakeformer (10 cm, 15 cm og 20 cm); 2 spriteposer; 2 små runde tupper nr. 4

Kongelig glasur

450 g melis + mer etter behov
2 ss tørr eggehvite
1 ts vaniljeekstrakt
Grønn gelkonditorfarge
Hvite strøssel, til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, eggepulver, melis

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bak noen kaker:

I en middels stor bolle, visp sammen mel, natron og salt. I en liten bolle, visp sammen vaniljeekstrakt og 2 egg. I en stor bolle, visp smør, sukker og melis med en mikser på lav hastighet. Når det er blandet inn, øk hastigheten til middels og visp, skrap ned sidene av bollen etter behov, i omtrent 3 minutter.
Reduser mikserhastigheten til lav, hell sakte inn eggeblandingen og bland. Tilsett melblandingen i tre omganger, og øk hastigheten etter hvert som deigen tykner for å unngå at mikseren stopper. Skrap ned sidene av bollen etter behov. Når alt melet er blandet inn, øk mikserhastigheten til middels høy og visp til deigen er veldig glatt, ca. 5 minutter.

Ta deigen ut av bollen og legg den på en ren arbeidsflate. Del den i to deler. Form hvert stykke til en flat firkant og pakk dem inn i plastfolie. Sett i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.
Plasser stekeristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen og forvarm til 175 °C. Kle 3 stekeplater med bakepapir.
Klipp ut og bak juletrærne:

Dryss arbeidsflaten med mel og kjevle ut deigen til en tykkelse på ca. 0,5 cm. Sett den andre halvdelen av deigen i kjøleskapet. Skjær ut juletrær fra deigen med kakeutstikkere i forskjellige størrelser og skjær ut stammene fra deigen. For hvert 3D-tre trenger du to utskårne trær i samme størrelse, så skjær ut figurene parvis.

Kulinariske rådHvis du ikke har en juletre-kakeutstikker, kan du lage en sjablong. Bruk en linjal til å tegne omrisset av et tre på papir. Klipp det ut og bruk det som en sjablong, og skjær ut former fra deigen med en liten kniv.
Til skogen vår kuttet vi ut grantrær på 10 cm, 15 cm og 20 cm. Legg trærne på de forberedte stekeplatene og sett dem i kjøleskapet mens du kjevler ut resten av deigen og skjærer ut figurene. Bland restene fra de to deigdelene. Avkjøl igjen, kjevle ut og skjær ut flere trær. Du bør ha 8–10 par trær, avhengig av størrelsen på utklippene.
Sett deigfigurene i fryseren i minst 30 minutter.
Legg kjeksene på stekeplatene slik at parene ligger ved siden av hverandre. Bruk en skarp kniv til å lage et 1 cm bredt snitt på én kjeks i hvert par, start fra bunnen og slutt like over halvveispunktet. Lag det samme snittet på den andre kjeksen i hvert par, men fra toppen av treet og ned til like under halvveispunktet. Monter kjeksene etter steking.
Sett kakene tilbake i fryseren i ytterligere 30 minutter.
I en liten bolle, visp resten av egget med 2 spiseskjeer vann. Pensle kjeksene med et tynt lag av eggeblandingen før steking.
Stek kakene, snu stekeplatene halvveis, til de er gyllenbrune og har stivnet på toppen, 15 til 18 minutter. Avkjøl helt på stekeplaten på en rist, ca. 30 minutter.
I mellomtiden lager du den kongelige glasuren.:

I en stor bolle blander du melis, tørr eggehvite og vaniljeekstrakt. Tilsett 5 spiseskjeer vann og visp med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det dannes stive, blanke topper, ca. 2 minutter, tilsett opptil 1 spiseskje vann om nødvendig. Ha en tredjedel av den kongelige glasuren i en spritepose med en liten rund tupp nr. 4.
Farg resten av glasuren med grønn konditorfarge, og tilsett én dråpe om gangen, til den får samme farge som barnålene. Hvis glasuren fortsatt er for sterk, tilsett 1–2 teskjeer vann. Fyll en annen spritepose med en annen liten rund spiss nr. 4 med grønn glasur.
Skrap kantene på kjeksene med en skarp kniv for å gjøre dem glatte og flate. Vær spesielt oppmerksom på de nederste kantene på trærne (for å sikre at de holder seg på plass) og kantene på åpningene. Monter trærne, og match to trær i hvert par. Skrap om nødvendig kantene på åpningene for å gjøre det lettere å sette inn kjeksene, demonter deretter trærne og plasser kjeksene på en flat overflate. Ikke bekymre deg hvis kjeksene går i stykker; bitene kan limes sammen med grønn royal icing.
Fargelegg juletrærne:

Pynt hver kjeks med grønn glasur, men la en stripe i midten være åpen; det er her kjeksene skal møtes. Du kan sprøyte glasuren i et sikksakkmønster. Dryss over hvitt strøssel mens glasuren fortsatt er våt. La den stivne helt, ca. 30–45 minutter.
Snu kjeksene og pynt de andre sidene på samme måte. La dem heve i 30–45 minutter.
Samle juletrærne:

Sprøyt en tynn strek med hvit glasur langs ytterkantene av trærne for å lage snø. La det stivne i 30–45 minutter før servering. Legg trærne på et serveringsfat for å lage en skog. Dryss med melis for å lage snø.