Toffee med kjekspasta

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 64 stk.

Denne hjemmelagde toffeen er laget med hvit sjokolade, melasse, salt for en fyldigere smak, og et kremet kakepålegg – som Nutella eller peanøttsmør, men smaksatt som belgiske spekulasjoner. Dette pålegget gir toffeen en rik, søt-krydret smak og en myk, litt smuldrete tekstur. Toffeen kokes i et vannbad til sjokoladen har smeltet, helles deretter i en form og settes i kjøleskapet. For en mer dekorativ finish, dryss overflaten av toffeen med små perler av hvit nonpareil. Skjær den stivnede blandingen i firkanter og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g hvit sjokolade, hakket
1 og 1/4 ss. kremet kakepasta (speculoos)
0,5 ts salt
2 spiseskjeer melasse
Hvit nonpareil, til topping

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hvit sjokolade, kakepasta, melasse, konfetti

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kle en firkantet ildfast form på 20 cm med folie, og la det være 5 cm overheng på begge sider. Spray folien lett med matoljespray. Kok opp 2,5 cm vann i en middels stor kjele over middels høy varme.
Bland hvit sjokolade, kakepasta og salt i en stor varmebestandig bolle og plasser bollen over en kjele (bollen skal ikke berøre det kokende vannet). Varm opp under hyppig omrøring til blandingen er helt smeltet og glatt (reduser varmen hvis det stiger damp rundt bollen for å forhindre at fuktighet siver inn i sjokoladen).

Ta bollen ut av kjelen og rør inn melassen. Tørk av overflødig vann fra bunnen av bollen, og hell deretter blandingen i den forberedte ildfaste formen. Fordel blandingen jevnt med en slikkepott og dryss over hvite nonpareils. La det stivne i romtemperatur i 1–2 timer. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet til det har stivnet, ca. 30 minutter.
Ta karamellen ut av formen ved å dra i folien. Bruk en skarp kniv til å skjære i 2,5 cm store firkanter. Hvis karamellen er for hard eller begynner å sprekke når du skjærer den, la den mykne litt i romtemperatur i 10–20 minutter.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / Nyttår / jul / Desserter / Godteri / / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter