Pekannøtter i matlaging
Pekannøtt er en nøtt som ligner litt på valnøtten. Den er hjemmehørende i Amerika. Kjernene er inneholdt i et blankt, rødbrunt skall. Inne i skallet er det en skillevegg som deler kjernene i to. Overflaten på nøttekjernen er lysebrun, og fruktkjøttet er kremet.
Pekannøtter inneholder mer enumettet fett enn andre nøtter. Smaken er veldig rik og litt søt. De er gode i både søte og salte retter.
Hvor og når kan jeg kjøpe den?
Skallede pekannøtter er tilgjengelige året rundt. Pekannøtter med skall selges kun om høsten.
Hvordan velge de beste nøttene?
Når du kjøper pekannøtter uten skall, velg glatte og uskadede. Plukk opp en nøtt, hold den mot øret og rist den. Hvis du hører en raslende lyd inni, ikke kjøp den. Kjernen til en god pekannøt bør være tett forseglet i skallet. Pekannøtter uten skall selges vanligvis i lufttett emballasje.
Kulinariske bruksområder
Du kan knekke pekannøtter med en nøtteknekker. Pekannøtter kan spises ferske eller ristes lett i ovnen. For å riste, fordel kjernene i et enkelt lag på en stekeplate dekket med bakepapir, sett stekeplaten i ovnen og rist i 10–12 minutter på middels varme. Når kjernene blir gylne, er nøttene klare.
Du kan også riste nøttene lett i en stekepanne. Ha kjernene i en ren stekepanne og varm dem opp over middels varme under omrøring.
Pekannøtter kan tilsettes salater eller müsli, brukes i baking, spises ferske som snacks eller serveres med alkoholholdige drikker.
Valnøtter kan brukes i stedet i matlaging.
Lagring
Oppbevar pekannøtter i forseglede poser på et kjølig og tørt sted. De holder seg lett i opptil 3 måneder. Etter åpning, overfør nøttene til en lufttett beholder, hvor de holder seg i opptil 7 dager.
Alle oppskrifter med pekannøtter
Kategorier:
Relaterte artikler
