Store pekannøtte-scones med lønneglasur
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Scones er et veldig populært bakverk i Skottland og England. Opprinnelig var de flate kaker som ble stekt i panne og skåret i trekanter. Med fremveksten av bakepulver begynte man å bake scones i ovnen. I dag er de en av de mest populære dessertene i England, noe som ikke er overraskende, ettersom de er enkle å lage og passer godt til te. Hemmeligheten ligger i den luftige og myke konsistensen til disse bakverkene. Det er viktig å håndtere deigen så lite som mulig for å unngå at den blir for tett, og å gjøre sconesene tykke nok til at de hever seg ordentlig under stekingen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3/4 kopp yoghurt, pluss ekstra til smøring
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 2 og 1/4 kopper mel, pluss ekstra til å drysse med
- 1/4 kopp granulert sukker
- 1 ss bakepulver
- 0,5 ts brus
- 0,5 ts revet appelsinskall
- 1/4 ts revet muskatnøtt
- 0,5 ts malt kanel
- 0,5 ts salt + en klype
- 165 g smør, kuttet i små biter og avkjølt
- 0,5 kopp ristede pekannøtter
- 1/4 kopp melis
- 3 spiseskjeer lønnesirup
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: yoghurt, vaniljeekstrakt, premium mel, sukker, Appelsinskall, muskatnøtt, kanel, smør, pekannøtter, melis, lønnesirup
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Kle en stekeplate med bakepapir. Bland yoghurt og vaniljeekstrakt i en liten bolle.
- Ha mel, sukker, bakepulver, natron, appelsinskall, muskatnøtt, kanel og 1/2 ts salt i en foodprosessor og kjør til alt er blandet. Tilsett smøret og fortsett å kjør til blandingen ligner fint mel.
- Tilsett pekannøttene og kjør én gang. Tilsett yoghurtblandingen og kjør 3–4 ganger til, eller til blandingen er fuktig. (Ikke overmiks, ellers blir sconesene seige.)
- Ha deigen ut på en melet arbeidsflate og kna den forsiktig til den danner en ball. Legg den over på den forberedte stekeplaten og strekk den ut til en sirkel på ca. 20 cm i diameter og 1,2 cm tykkelse. (For individuelle scones, del sirkelen i 8 biter og legg dem på stekeplaten med avstand fra hverandre.) Pensle med yoghurt og stek til de er gyllenbrune, ca. 25 minutter. La avkjøles på stekeplaten i 2 minutter, og legg deretter over på en rist for å avkjøles helt.
- I en liten bolle, visp sammen melis, lønnesirup og en klype salt til en jevn masse. Drypp glasuren over sconesene og skjær dem i biter (hvis du har stekt én rund scone).
Kategorier:
Lignende oppskrifter
