Brønnkarse: Hvordan velge, oppbevare og bruke i matlaging

Foto: Brønnkarse: Hvordan velge, oppbevare og bruke i matlaging

Brønnkarse er en slektning av sennep og har den mest livlige smaken av alle bladsalatsorter. De velsmakende grønne bladene og stilkene spises, med en litt bitter smak og høyt innhold av jern, kalsium og vitamin A, C og E. Brønnkarse selges i brett, poser eller hele planter i potter fylt med jord. Det er et flott tilskudd til salater og supper.

Når kan jeg kjøpe den?

Brønnkarse er tilgjengelig året rundt, men den beste er bare tilgjengelig fra april til september.

Hvordan velge

Når du velger salat, se etter planter med saftige, mørkegrønne blader. Unngå salat hvis bladene er gulnet og visnet.

Preparat

Før bruk bør brønnkarse vaskes og ristes kraftig. Skjær av eventuelle harde røtter; resten av planten er trygg å bruke.

Brønnkarse fungerer godt i salater med ruccola og appelsiner, samt i grønnsaksbuljonger, paier og omeletter. Den kan også brukes i hvitt brødsmørbrød med fjærkre.

Ruccola kan brukes i stedet for brønnkarse i retter.

Lagring

Brønnkarse blir fort dårlig, så den bør oppbevares i kjøleskapet i en perforert pose og spises innen et par dager etter kjøp. Du kan også legge salatbladene i et glass vann, dekke det med en plastpose og sette det i kjøleskapet. Dette vil holde salaten litt lenger.

Alle oppskrifter med brønnkarse

Kategorier

Kulinarisk leksikon / Grønnsaker, grønnsaker

Lignende materiale

Couscoussalat med sumak, krabbe og avokado

Couscoussalat med sumak, krabbe og avokado

Krydret brønnkarse med ingefær

Krydret brønnkarse med ingefær

Cæsarsalat med brønnkarse

Cæsarsalat med brønnkarse

Svartøye-bønnesalat med kanadisk bacon

Svartøye-bønnesalat med kanadisk bacon

Tropisk salat med palmehjerter og brønnkarse

Tropisk salat med palmehjerter og

Hva kan brukes som erstatning for burgundervin i matlaging?

Hva kan brukes som erstatning for burgundervin i matlaging?

Salat med rotgrønnsaker og epler

Salat med rotgrønnsaker og epler

Fantastisk biff "Bo Luk Lak"

Fantastisk biff "Bo Luk Lak"

Stekt kålrabi med brønnkarse

Stekt kålrabi med brønnkarse

Panerte kyllinglever med karamelliserte løk og brønnkarse på flatbrød

Panert stekt kyllinglever med

Brønnkarse- og eggesmørbrød

Brønnkarse- og eggesmørbrød

Hvordan velge en mikser til kjøkkenet

Hvordan velge en mikser til kjøkkenet

Hvordan velge soyasaus?

Hvordan velge soyasaus?

Sitron

Lime

Løk: Hvordan velge, oppbevare og bruke i matlaging

Løk, hvordan velge, oppbevare og

Oregano

Gresskar - hvordan velge, oppbevare og bruke i matlaging

Gresskar - hvordan velge, oppbevare og bruke i

Poteter – Hvordan kjøpe, oppbevare og bruke i matlaging

Poteter – Hvordan kjøpe, oppbevare og bruke

Røreddik

Pekannøtter i matlaging

Pekannøtter i matlaging

Salvie

Estragon: Utvalg, lagring og matlaging

Estragon, utvalg, lagring og bruk i

Tomat: varianter, typer og kulinariske bruksområder

Tomat: varianter, typer og kulinariske bruksområder

Wasabi

Vannmelon: hvordan velge, oppbevare og bruke i matlaging

Vannmelon, hvordan velge, oppbevare, bruke i

Yoghurt: Typer, oppbevaring og kulinariske bruksområder

Yoghurt: Typer, oppbevaring og kulinariske bruksområder

Bjørnebær: Hvordan kjøpe, oppbevare og tilberede

Bjørnebær: Hvordan kjøpe, oppbevare og tilberede

Rødbeter: Utvalg og bruk i matlaging

Rødbeter: Utvalg og bruk i matlaging

Avokado: egenskaper, varianter og kulinariske bruksområder

Avokado: egenskaper, varianter og kulinariske bruksområder

Avokado-, brønnkarse- og appelsinsalat

Avokado-, brønnkarse- og appelsinsalat

Salat med epler og skinke

Salat med epler og skinke

Forretter

Øl-snacks Osteforretter Smørbrød Snacks Kanapeer Assorterte forretter Snacks med sauser Kjøttforretter Fiskeforretter Grønnsaksforretter Egg-forretter

Supper

Kalde supper Kremete supper Kremsupper Dressing av supper Klare supper Grønnsakssupper Tykke supper, gryteretter Kjøttsupper Fiskesupper Supper med pasta og frokostblandinger

Hovedretter

Kjøtt Fugl, vilt Tilbehør Grønnsaker, sopp Fisk, sjømat Korn, belgfrukter Egg, meieriprodukter Pasta Gryteretter

Salater

Varme salater Grønnsaksalater Bladrike salater Fruktsalater Salater med frokostblandinger og pasta Salater med kjøtt Salater med fisk Salater med egg Salater med bønner Salater med brød

Hurtigmat

Hamburgere Smørbrød Pølser Pizzaer Varme smørbrød Tortillaretter Pitaretter Pannekaker Sauser til hurtigmat Frityrstekte retter

Sauser

Krydder Sauser Dipper Sprer Grillglasurer og sauser Salatdressinger Oljeblandinger Emulsjonssauser Søte sauser Sterke sauser Sauser til hurtigmat

Grill, grillfest

Grillet kjøtt Grillet fjærkre Grillet fisk Røkte retter Grillede grønnsaker og frukt Grillet melprodukter Grillglasurer og sauser

Bakeri

Salte paier, pizzaer Hjemmelaget brød Potetpannekaker, pannekaker Usøtede boller, paier Usøtede kaker og muffins

Desserter

Cupcakes Fruktdesserter Informasjonskapsel Kaker Smultringer, paier, boller Godteri og små søtsaker Kremer, sauser, mousser, puddinger Soufflé, marengs, marengs Gelé Iskrem, sorbet Kaker Søte paier, terter Pannekaker, fritters, vafler, toast Frokostblandinger, granola, müsli

Drikkevarer

Milkshakes Smoothies, granitas Kaffe- og sjokoladebaserte drikker Fruktdrikker, juice Te og urtedrikker Varme drikker

Alkoholholdige cocktailer

Cocktailer med vodka Cocktailer med gin Whiskycocktailer Cocktailer med vin Cocktailer med brandy og konjakk Cocktailer med absint Cocktailer med rom Cocktailer med musserende vin Tequila-cocktailer Cocktailer med øl Cocktailer med likører Frosne cocktailer

Tilberedningsmetoder

Hermetikkvarer

Syltetøy, gelé, marmelade Hermetiske grønnsaker

Sesongretter

Sommer Høst Vinter Vår

Festlige retter

Nyttår jul Valentinsdagen 8. mars påske 1. mai Halloween Fødselsdag Festretter Bryllupsretter Cocktailparty Middagsselskap Morsdag

Verdens kjøkken

Kategorier

Frokoster Lunsjer Middager Barneretter Retter til fremtidig bruk Budsjettoppskrifter Komfortmat Oppskrifter for én person Oppskrifter for to Piknik Oppskrifter i bakgården Retter for fans Filmkveldsretter Tilberedningsmetoder Oppskrifter fra Food Network Oppskriftsamlinger Oppskrifter etter ingredienser

Sunn mat

Sunne frokoster Lunsjer Middager Sunne snacks Retter rike på fiber Glutenfrie retter Lavt natriuminnhold Lavkaloriretter Retter for diabetikere Lavkarbo-måltider Lavt fettinnhold Lavt kolesterol Kaloriinnhold i ferdige måltider Vegetarretter Veganske retter

Enkle og raske oppskrifter

Raske frokoster Lunsjer Middager Snacks Forretter Hovedretter Tilbehør Desserter Bakeri

Vi anbefaler å lese

Enheter for matvekt