Gyudon
Stemmer: 2
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 867, totalt fett 33 G., mettet fett 14 G., proteiner 40 G., karbohydrater 94 G., fiber 2 G., kolesterol 244 mg, natrium 1233 mg, sukker 8 G.
Kalorier 867, totalt fett 33 G., mettet fett 14 G., proteiner 40 G., karbohydrater 94 G., fiber 2 G., kolesterol 244 mg, natrium 1233 mg, sukker 8 G.
Disse oksekjøtt- og risbollene er selve symbolet på japansk komfortmat. Gyudon er vanligvis hjemmelaget, men det er også vanlig på hurtigmatrestauranter over hele landet. Gyudon består av tynt skivet oksekjøtt og løk i en søt og krydret soyasausbasert saus. Serveres med dampet ris, kan du også toppe bollen med et posjert egg, syltet ingefær eller et dryss sesamfrø hvis ønskelig. Føl deg fri til å leke med oppskriften og lage din egen favorittversjon av denne raske og mettende retten.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1/4 kopp soyasaus
- 3 spiseskjeer mirin
- 3 ss sake
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 ts instant dashi-pulver, for eksempel Ajinomoto Hondashi
- 1 medium løk, tynt skåret (ca. 1 kopp)
- 600 g tynt skivet utbenet ribeye-biff
- 6 kopper dampet hvit ris
- 4 posjerte egg, valgfritt
- 2 vårløk, tynt skivet
- Shichimi togarashi, til servering, valgfritt
- Syltet rød ingefær (beni shoga eller kizami beni shoga) til servering, valgfritt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, mirin (risvin), syltet ingefær
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Hell 1 kopp vann i en stekepanne på 30 cm. Tilsett soyasaus, mirin, sake, sukker og dashipulver, rør om og kok opp over middels varme. Tilsett løken og stek under omrøring en eller to ganger til den begynner å bli myk, ca. 3 minutter.
- Øk varmen til høy og kok opp væsken. Tilsett kjøttet og stek, snu ofte med en tang, til det er så vidt gjennomstekt, ca. 1,5 minutter. For mørt kjøtt, stek det så lite som mulig. Oksekjøttet bør skjæres mot fiberen i skiver som er ca. 0,3 cm tykke.
- Fordel risen i fire boller og topp med kjøttdeig og saus. Topp med et posjert egg, hvis du bruker det. Dryss over vårløk. Tilsett shichimi togarashi og syltet rød ingefær, hvis du bruker det.
Kategorier: