Slik pynter du en lukket pai

Klassisk eplepai

Stek disse lagene på forhånd. La dem avkjøles helt, og pakk dem deretter inn i plastfolie og folie. Frys i opptil 1 måned. Tin dem ved romtemperatur.

Klassisk gresskarpai

Tips: Hvis deigen blir for myk underveis, sett den i kjøleskapet eller fryseren til den stivner.

Spiral

Kjevle ut den øverste deigen på melet bakepapir. Bruk en kniv til å skjære den i en spiralform, og legg den deretter forsiktig over den fylte eplepaibunnen. Juster kantene slik at spiralen overlapper. Brett de overhengende kantene på deigen innover og klyp for å forsegle. Pensle med eggeskall, dryss over sukker og stek.

Brev

Bruk en kakeutstikker til å skjære ut en gresskarform og ordet «pai» fra en sirkel av deig. Legg disse utstikkerne på en stekeplate; pensle med eggvask, dryss over sukker og stek ved 180 °C til de er gyllenbrune, 10–15 minutter (du kan gjøre dette mens paien steker). Legg utstikkerne på den ferdige paien etter at den er avkjølt.

Fan

Kjevle ut den øverste deigen på melet bakepapir. Skjær i strimler på 2,5 cm og spre dem utover hverandre, slik at de overlapper hverandre som vist på bildet, og la det være et mellomrom i midten. Vri de overhengende kantene til en tau rundt omkretsen av paien. Lag et rent hull i midten. Pensle med eggeskall, dryss over sukker og stek.

Prikkete kant

Skjær små sirkler ut av paideigen og fest dem til gresskarpaibunnen med et sammenvispet egg etter at du har tilsatt fyllet og før du setter paien tilbake i ovnen. Pensle med eggeskall, dryss over sukker og stek.

Forenklet gitter

Kjevle ut den øverste deigen på melet bakepapir. Bruk en firkantet kakeutstikker på 2,5–5 cm til å skjære ut et gittermønster. Legg den forsiktig over den fylte paien; brett den overhengende deigen innover og klyp for å forsegle. Pensle med eggeskall, dryss over sukker og stek.