Landlig eplepai

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

En rustikk eplepai byr på den rike smaken og magiske aromaen av hjemmelaget bakverk, et fyll laget med sesongens frukt, enkel tilberedning og et enkelt utseende. Stek en lukket eplepai med en deigblanding av smør for en delikat smak og vegetabilsk matfett for styrke, slik at skorpen ikke blir myk av det rike fyllet. Til fyllet blander du syrlige, faste epler med brunt sukker, som gir en lett karamellsmak, skall, aromatisk kanel og muskatnøtt. Hell fyllet i paiformen, tilsett mer smør og topp med et nytt lag med deig. Før steking dryss du paien med litt sukker for en deilig sprø skorpe.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Deig

2,5 kopper premiummel
0,5 ts fint salt
0,5 kopper smør
0,5 kopper vegetabilsk fett
2 spiseskjeer sitronsaft
6 ss - 10 ss kaldt vann etter behov

Fylling

8 kopper skrelte og hakkede syrlige epler, som Spy eller Spartan
3/4 kopp sukker
0,5 kopp brunt sukker
2 ss mel
1 ss sitronsaft
1 ts finrevet sitronskall
1 teskje kanel
1/4 ts muskatnøtt
1 ss (15 g) smør
1 egg, pisket med 2 ss kaldt vann til smøring
Sukker til dryss

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: paideig, brunt sukker, sitronsaft, epler, muskatnøtt, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland mel og salt. Bruk en kniv og vend inn smør og vegetabilsk matfett til blandingen er grov og klumpete. Tilsett sitronsaft og vann og bland til deigen samler seg. Form den til en skive, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 200 °C.

FyllingBland alle ingrediensene unntatt smøret. Kjevle ut halvparten av deigen til en tykkelse på litt under 0,5 cm på et lett melet underlag. Dryss lett mel i bunnen av en paiform på 22 cm og legg deigen i den.
Legg eplene på deigen og legg smørbiter oppå. Kjevle ut den resterende halvdelen av deigen og bruk den til å dekke eplefyllet. Skjær av og klyp kantene på det nederste og øverste deiglaget, og lag åpninger i toppen slik at dampen kan slippe ut under stekingen.
Pensle toppen av paien med eggeblandingen og dryss lett med sukker.

Stek i 10 minutter, reduser deretter ovnstemperaturen til 190 °C (375 °F) og stek i omtrent 40 minutter, til fyllet bobler. Avkjøl paien i minst en time før du skjærer den i skiver.

Forfatter av oppskriften - Anna Olson (Anna Olson) er konditor og TV-programleder.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter