Pot pie - en lukket kyllingpai

Stemmer: 2

Bilde av retten: David Malosh

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

En detaljert oppskrift på å tilberede en amerikansk rett.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

5 spiseskjeer kakemel, pluss ekstra til å drysse stekeflaten med støv
1 ark butterdeig, tint i henhold til anvisningen på pakken
4 kopper lett saltet kyllingkraft
1 teskje svarte pepperkorn
3 kvister timian, 1 ss finhakkede blader
2 laurbærblad
1 stor løk, kuttet i 4 biter
4 kyllingbryst, uten bein og skinn
3 ss (45 g) usaltet smør
1/2 kopp frossen perleløk (løksett), tin før koking
2 mellomstore gulrøtter, i terninger
1 kopp skivede steinsopp
1 kopp frosne erter, tin før koking
1 kopp melk
Bordsalt og nykvernet pepper
1 stort egg, lett pisket
Utstyr: Du trenger også fire ildfaste boller eller små ildfaste former, som hver rommer 2 kopper vann.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: butterdeig, kyllingbryst, steinsopp, gulrot, erter, egg, melk, mel, løksett, laurbærblad, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered kakelaget.

Kle en stekeplate med bakepapir. Kjevle deigen ut med en kjevle på et lett melet underlag til en firkant på omtrent 30 cm. Legg deigen over på det forberedte bakepapiret, dekk med plastfolie og sett den i kjøleskapet mens du lager fyllet.
Forbered kyllingen.

Bland kyllingkraft, pepperkorn, timiankvister, laurbærblad og delt løk i fire i en stor kjele på høy varme. Kok opp og la det småkoke i 30 minutter.

Ha kyllingen i pannen. Øk varmen og kok opp igjen, og la det deretter småkoke til kyllingen er gjennomstekt, ca. 10–15 minutter. Bruk en tang til å legge kyllingen over på en tallerken og la den avkjøles. Sil kraften gjennom en fin sil. Du trenger 2,5 kopper kraft til fyllet; spar resten av kraften til senere. Når kyllingen er avkjølt, skjær den i små biter.
Forbered fyllet.

Forvarm ovnen til 190 °C. Smelt smøret i en kjele på middels varme. Tilsett perleløk og gulrøtter under omrøring og stek til de er myke, ca. 5 minutter.

Tilsett soppen og ertene og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Rør inn 5 spiseskjeer mel og kok under omrøring i et minutt til. Hell i 2,5 kopper kyllingkraft og melk under konstant omrøring. Kok til det tykner, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen. Tilsett kyllingen og finhakkede timianblader; krydre med salt og pepper.
Lag en lukket kake.

Gjør klar fire boller eller former. Legg deigen over på et melet underlag. Bruk en skarp kniv til å dele deigen i fire deler, som hver er litt større enn toppen av formen.
Sett formene på en stekeplate og fyll dem med fyllet. Dekk hver form med deigen og trykk den godt rundt kantene. Pensle deigen med et lettpisket egg. Lag et lite snitt i midten for luftsirkulasjon. Stek til deigen har hevet seg og er dyp gyllenbrun, ca. 35 minutter.