Lukket pai med epler og ost
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Denne uvanlige eplepaien med ost vil fengsle deg med sin spennende søte og salte smak. Smør eplefyllet med brunt sukker (som gir en lett karamellsmak), krydder og revet cheddarost på den ferdiglagde paideigen. Topp med et nytt lag med deig og stek i ovnen. Server varm og nyt den krydrede aromaen, det rike fyllet og den balanserte smaken.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 ark med paideig med en diameter på 22 cm, avkjølt
- 5 mellomstore Granny Smith-epler, skrelt, uten kjernehus og delt i fire (ca. 1,2 kg)
- 1 kopp grovrevet skarp hvit cheddar (120 g)
- 2/3 kopp mørkt brunt sukker
- 2 ss (30 g) smør, kuttet i 1 cm store biter, romtemperatur
- 1 ss mel
- 1 teskje malt kanel
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 1/4 teskje salt
- 1 eggehvite, pisket til den er skummende
- Smør til å smøre paiformen
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: paideig, epler, cheddarost, muskatnøtt, kanel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser en rist i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm den til 200 °C. Smør bunnen og sidene av en paiform av glass eller keramikk på 22 cm.
- Del eplekvartene i tre båter. Bland epler, ost, sukker, smør, mel, kanel, muskatnøtt og salt i en middels stor bolle.
- Ta et deigark og legg det i en smurt form. Pensle toppen av deigen med litt eggehvite. Smør eplefyllet oppå deigen. Ta ut den andre deigsirkelen og legg den oppå fyllet. Trykk kantene på den øvre og nedre deigen for å forsegle.
Brett den doble kanten over og krymp den, slik at paien pyntes. Pensle toppen av paien med en god mengde eggehvite. Lag noen snitt i toppen slik at dampen kan slippe ut. - Stek paien til skorpen er gyllenbrun og fyllet bobler gjennom sprekkene, omtrent 1 time. Dekk kantene på paien med folie hvis skorpen brunes for fort. Avkjøl paien i omtrent 20 minutter før servering.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
