Kirsebærpai

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

I denne oppskriften kan du bruke ferdigkjøpt paideig eller lage din egen. Nøkkelen her er det fantastiske kirsebærfyllet, som er saftig, akkurat passe mengde tykt og søtt og syrlig. Å tilsette mandelekstrakt gir en virkelig magisk smak. Du kan bruke friske eller frosne kirsebær til fyllet. Foruten bærene er ingrediensene bare sukker, maisenna og litt smør. Før steking, dryss paien med sukker for å lage en herlig sprø skorpe.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 kopper friske eller frosne kirsebær
1–1,5 kopper granulert sukker
4 spiseskjeer maisenna
1/8 ss mandelekstrakt (valgfritt)
Paideig
1,5 ss smør, kuttet i biter
1 ss granulert sukker, til å drysse over

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: paideig, kirsebær, mandelekstrakt, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha kirsebærene i en middels stor kjele og kok opp. Dekk til med et lokk. Når kirsebærene har sluppet ut saften sin, noe som kan ta noen minutter, ta kjelen av varmen. Bland sukker og maisenna i en liten bolle.
Hell blandingen over de varme kirsebærene og rør godt. Tilsett mandelekstrakt om ønskelig og rør. Sett blandingen tilbake på komfyren og la det småkoke på lav varme under stadig omrøring til den tykner. Ta av varmen og la den avkjøles. Hvis fyllet er for tykt, tilsett litt vann. Hvis det er for tynt, tilsett litt mer maisenna.

Forvarm ovnen til 190 °C.
Bland paideigen etter din favorittoppskrift. Del deigen i to. Kjevle ut hvert stykke slik at det passer i en paiform på 20–22 cm. Smør det avkjølte kirsebærfyllet oppå deigen. Legg smørbiter oppå. Fukt kanten av den nederste deigen. Legg det andre deiglaget over fyllet og klem kantene sammen. Lag et snitt i midten av paien slik at dampen kan slippe ut. Dryss over sukker.
Stek i omtrent 50 minutter. Ta kirsebærpaien ut av ovnen og sett den på en rist for å avkjøles.

Forfatter av oppskriften - Peter Sterk er gartner og blogger.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Vårretter / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger