Ramadan-pide
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 293, totalt fett 9 G., mettet fett 2 G., proteiner 8 G., karbohydrater 44 G., fiber 2 G., kolesterol 21 mg, natrium 209 mg, sukker 3 G.
Kalorier 293, totalt fett 9 G., mettet fett 2 G., proteiner 8 G., karbohydrater 44 G., fiber 2 G., kolesterol 21 mg, natrium 209 mg, sukker 3 G.
«Dette tyrkiske brødet spises vanligvis i løpet av ramadanmåneden, men jeg baker det året rundt», forteller Shadi Hasanzade Nemati. «Dette flatbrødet er enkelt å lage, og du trenger ikke engang å elte deigen for hånd. For å sikre at den er deilig og luftig, er det viktig å ikke tilsette for mye mel. Bare tilsett nok slik at deigen ikke fester seg til bordet.»
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp melk, varmet opp til ca. 40 °C
- 1/4 kopp olivenolje
- 1 ss granulert sukker
- 1 ss gjærpulver
- 1 teskje grovt salt
- 1 stort egg, skill eggeplommen fra hviten
- 4 og 1/4 kopper hvetemel, pluss ekstra til å drysse med
- 1 ss yoghurt
- 2 ss hvite sesamfrø, helst ristede
- 2 spiseskjeer nigellafrø
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, yoghurt, melk, sesam
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kle to stekeplater med bakepapir og sett til side.
- I en stor bolle blander du varm melk, 1 kopp varmt vann (ca. 40 °C) og olivenolje. Tilsett sukker, gjær, salt og eggehvite og bland til en jevn masse. Bruk en tresleiv og tilsett mel 1 kopp om gangen, og tilsett 1/4 kopp helt på slutten. Deigen vil være klissete.
- Dekk bollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle. Sett den på et varmt og trekkfritt sted, for eksempel en ovn med romtemperert temperatur, for å heve til nesten dobbel størrelse, omtrent 30 minutter.
- Ta av lokket på bollen og hell deigen ut på et godt melet underlag. Dryss over ca. 1 spiseskje mel. Snu deigen med en deigskrape slik at den melede siden vender ned, dryss deretter litt mel på alle sider og form den til en ball.
- Bruk en deigskrape til å dele deigen i to og form hver halvdel til en liten ball. Legg hver ball på den forberedte stekeplaten, dekk med et rent kjøkkenhåndkle og la den heve i 20 minutter.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- I mellomtiden klargjør du glasuren.:
I en liten bolle blander du eggeplommen, yoghurten og 1 spiseskje vann. Etter 20 minutter kjevler du ut deigen og trykker lett på den ene halvdelen med fingrene. Hell halvparten av glasuren i midten av deigen og bruk fingrene til å strekke deigen til en 1 cm tykk oval. - Lag fordypninger rundt sirkelen igjen med fingrene, 2,5 cm fra kanten av deigen. Lag deretter fordypninger på tvers av deigen inne i sirkelen, med linjer 2 cm fra hverandre; gjenta prosessen i motsatt retning for å lage et diamantmønster. Dryss halvparten av sesamfrøene og nigellafrøene over. Gjenta med den andre deigballen.
- Stek til de er gyllenbrune og stivne, ca. 18 minutter. Ta ut av ovnen og dekk løst med et kjøkkenhåndkle i 10 minutter før servering.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
