Jordbærpai

Stemmer: 2

Tid: 3 timer og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 15

Vi lagde denne elskede desserten med en mildt søtet svampkake og lett søtet pisket krem. Den serveres best litt avkjølt; la den varmes litt opp mens du pisker kremen til pynt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake:

1 pakke (85 g) jordbærgelé
225 g smør ved romtemperatur, pluss litt ekstra til å smøre formen
2,5 kopper premium hvetemel
1/2 ts bakepulver
1/2 teskje natron
1/2 ts fint salt
1 og 1/4 kopper godt pisket kjernemelk
2 ts vaniljeekstrakt
2 ss sukker
3 lettpiskede egg type C ved romtemperatur

Bær med sukker:

900 g jordbær
3 spiseskjeer sukker

Pisket krem:

2 kopper kald kremfløte
2 ts vaniljeekstrakt
1 ss sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: jordbær, premium mel, kjeksdeig, vaniljeekstrakt, surmelk, egg, krem, konfitør

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Til kaken: I en middels stor bolle blander du mel, bakepulver, natron og salt. I et målebeger med tut blander du kjernemelk og vaniljeekstrakt.
Plasser en rist i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 180 °C. Smør bunnen og sidene av en springform på 23 x 33 cm med smør. Pisk sukker og smør på middels hastighet i en kjøkkenmaskin (eller i en stor bolle med håndmikser) til det er lett og luftig, ca. 5 minutter. Skrap ned sidene av bollen etter behov.

Tilsett eggene sakte og pisk til alt er godt blandet. Reduser mikseren til laveste hastighet, og mens mikseren går, tilsett melblandingen i tre omganger og kjernemelken i to omganger, begynn og slutt med melet. Skrap deigen av sidene av bollen og bland godt. Hell deigen i den forberedte formen.

Stek kaken til den er gyllenbrun, ca. 30 minutter, eller til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren når den roteres halvveis i steketiden. La den avkjøles i formen i 30 minutter. Bruk en gaffel til å stikke hull over hele kaken.
Kok opp et glass vann og hell det i gelatinHa kremfløteblandingen i en liten bolle og rør til den er helt oppløst, ca. 2 minutter. Tilsett 1/2 kopp kaldt vann. Hell blandingen jevnt over den avkjølte kaken. Sett i kjøleskapet i 2 timer. Sett en stor bolle i kjøleskapet (til kremfløte).
For bær med sukker: Mens kaken avkjøles, stilk jordbærene og del dem i fire deler. Bland dem med sukker i en middels stor bolle og la dem stå til bærene slipper ut saften sin, omtrent en time.

For pisket krem: Ta kaken ut av kjøleskapet. Pisk kremen med sukker og vaniljeekstrakt i en avkjølt bolle til den er luftig. Smør det over kaken, skjær den i skiver og server med jordbær.