Jordbærstreuselpai

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Fyllet til denne luksuriøse paien er laget med friske jordbær bakt i en dyp, smuldrete kremostbunn. Toppen er toppet med en sprø havregrynsstreusel. Du trenger også litt fersk revet appelsinskall til fyllet – bare en klype, men det er nok til å forsterke smaken.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

110 g usaltet, avkjølt smør
90 g avkjølt kremost
1 og 1/4 kopper premiummel + ekstra til å jobbe med deigen
En klype salt

Streusel

3/4 kopp havregryn
0,5 kopper premiummel
1/3 kopp sukker
55 g usaltet smør, smelt og la det avkjøles litt

Fylling

900 g jordbær, uten skall og delt i fire
0,5 kopper sukker
2 ts ferskpresset sitronsaft
2,5 ss maisenna
1/4 ts revet appelsinskall

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: havregryn, jordbær, Appelsinskall, kremost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kake:

Bland smør og kremost i en foodprosessor og kjør til en jevn masse. Tilsett mel og salt og kjør til blandingen danner en ball. Hvelv deigen ut på kjøkkenbenken, form den til en skive, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 1 time.
I mellomtiden forbereder du streuselen.:

Bland havregryn, mel og sukker i en liten bolle. Tilsett det smeltede smøret og bland godt. Sett streuselen i kjøleskapet til den er helt avkjølt, i minst 30 minutter.

Forvarm ovnen til 175 °C. Kjevle ut deigen på en melet arbeidsflate til en tykkelse på 0,3 cm og kle en terteform på 22–25 cm med avtakbar bunn. (En springform kan også brukes.) Skjær av overflødig deig. Sett formen i kjøleskapet i 20 minutter. Kle deigen med folie, fyll med paivekter eller tørkede bønner, og stek til den er lys gyllenbrun, ca. 18 minutter. Fjern folien og vektene, og la kaken avkjøles på en rist. Øk ovnstemperaturen til 190 °C.
Forbered fyllet:

Bland jordbær, sukker, sitronsaft, maisenna og appelsinskall i en bolle. Fordel jordbærfyllet i skorpen og fordel streusel jevnt over. Stek midt i ovnen i 1 time, eller til fyllet bobler og skorpen og streusel er gyllenbrune. Legg over på en rist, la avkjøles til romtemperatur og server.