Gresskarostekake med sjokolade-bourbonglasur

Stemmer: 3

Bilde av retten: Con Poulos

Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Gresskarostekake med sjokolade-bourbon-glasur – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Til ostekaken:

1,5 kopper knuste vaniljekjeks (ca. 250 g)
1 kopp malte pekannøtter
120 g usaltet smør, smeltet
900 gram. kremost (Philadelphia, Mascarpone, eller cottage cheese med høyt fettinnhold)
1 kopp brunt sukker
6 store egg
1/2 kopp kremfløte
1/2 kopp premiummel
En klype salt
1/2 ts malt kanel
1 ts vaniljeekstrakt
2 kopper hermetisk gresskar

For å dekorere toppen:

2 kopper søtet pisket krem
3/4 kopp blanding bourbon og vann, blandet i like mengder
1 ss (15 g) usaltet smør
230 g sjokoladebiter (1 1/3 kopper)
1/4 ts vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gresskar, Philadelphia-ost, kremost, vafler, nøtter, pekannøtter, egg, krem, krem, bourbon, sjokolade, vaniljeekstrakt, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered ostekaken: Forvarm ovnen til 180 °C. Bland kjekssmuler, malte pekannøtter og smeltet smør i en bolle. Hell blandingen i en rund springform på 30 cm og glatt den ut til en skorpe.

Bland i etapper i en blender til en pastalignende konsistens er oppnådd: tilsett først osten; tilsett deretter brunt sukker og fortsett å blande, tilsett ett egg om gangen; tilsett deretter kremfløte, mel, salt, vanilje, kanel; tilsett gresskaret; tilsett gresskaret.
Fordel fyllet på bunnen. Stek i 1 time og 15 minutter, til den har stivnet. Ta ut av ovnen. Løsne ostekaken fra formen med en kniv. La den avkjøles.

I mellomtiden lager du kremen til pynt: I en bolle blander du pisket kremfløte og halvparten av den fortynnede bourbonen.
Forbered sjokoladesausen: Smelt resten av bourbonen og smøret i en tykkbunnet kjele på middels varme. Skru av varmen, men la det stå på komfyren. Tilsett deretter sjokoladebiter og vanilje, og rør til sjokoladen smelter og blandingen er glatt. Ta kjelen av komfyren og la den avkjøles.
Ta ostekaken ut av formen og skjær den i trekanter. Drypp sjokoladesaus over hver skive og pynt med pisket krem.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter / / Gresskarretter / Gresskardesserter og bakverk / Amerikansk mat / Emeril Lagasse

Lignende oppskrifter