Gresskarostekake

Stemmer: 1

Tid: 5 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Steg-for-steg-oppskrift for å lage amerikansk gresskarostekake.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

30 sprø pepperkaker
6 ss (90 g) usaltet smør, smeltet

Fylling

900 g cottage cheese, romtemperatur
1 og 3/4 kopper sukker
430 gram. gresskarpuré
5 store egg
1,5 ts malt kanel
1/2 ts malt ingefær
1/4 teskje fersk revet muskatnøtt
1/4 ts malt nellik
1/2 ts salt
1 ss vaniljeekstrakt
2 ss premium hvetemel
Kanelkremfløte, til servering, se oppskrift nedenfor

Pisket krem med kanel

1 kopp kremfløte, avkjølt
1/4 kopp melis
1 teskje vaniljeekstrakt
1 teskje malt kanel

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kjeks, smør, ostemasse, sukker, gresskarpuré, egg, kanel, malt ingefær, muskatnøtt, nellik, vaniljeekstrakt, premium mel, krem, melis

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered kakebunnen:

Forvarm ovnen til 180 °C.
Bruk en foodprosessor til å smuldre kjeksene og blande dem med smøret. Fordel blandingen i bunnen av en 23 cm rund springform med avtakbare sider. Stek til de er gyllenbrune, ca. 10 minutter.

Ta ut av ovnen og avkjøl helt mens du forbereder fyllet.
Forbered fyllet:

Kok opp vannet. I en stor bolle pisk kremost og sukker med en mikser i omtrent 2 til 3 minutter. Tilsett gresskarpuréen og bland. Bland inn eggene, ett om gangen, tilsett deretter kanel, ingefær, muskatnøtt, nellik, salt og vanilje, og bland til en jevn masse. Tilsett melet og bland igjen.
Dekk utsiden av formen med aluminiumsfolie. Hell fyllet i formen med skorpen og legg den i bakeformen. Hell varmt vann i formen, slik at det når halvveis opp i formen med ostekaken. Stek til ostekaken har stivnet, men midten fortsatt er flytende, ca. 1 time og 20 minutter. Ta ostekaken ut av vannbadet og la den avkjøles på en rist.
Når kaken er avkjølt, kjør en kniv rundt kanten av formen for å løsne den. Sett ostekaken i kjøleskapet i minst 4 timer. Server med kanelkrem.
Lag kanelkrem:

Hell den tykke kremen i en stor bolle og pisk med en elektrisk mikser til den er luftig. Tilsett melis, vanilje og kanel, og pisk til det dannes stive topper.