Ostekake med Oreo-kjeks og sjokoladeglasur

Stemmer: 3

Slik lager du - Oreo-ostekake med sjokoladeglasur

Tid: 2 timer og 40 minutter pluss avkjølingstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12

Du vil smake din favoritt Oreo-kjeks i hver bit av denne utrolige ostekaken. Lag først skorpen ved å blande knuste kjeks med smør. Legg deretter ostekakelaget lagvis med kremost og egg, og tilsett store kjeksbiter for en deilig sprøhet, liggende i den myke ostekaken. Topp ostekaken med sjokoladeglasur og pynt med deilige kuler av knuste kjeks og kremost, rull trøfler i sjokoladestrøssel, og trykk dem deretter inn i toppen sammen med Oreo-kjekshalvdelene.

For å dele kjeksene i to uten å brekke dem, sag forsiktig og sakte nedover midten med en tagget kniv. Du kan også legge kjeksene i en pose over natten med et fuktigere bakverk, for eksempel et bolle eller brød. Dette vil myke opp kjeksene og gjøre dem lettere å skjære i. Når de utsettes for luft, vil de stivne og bli sprø igjen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

400 g Oreo-sjokoladesandwichkjeks
110 g smeltet smør

Ostekake

4 pakker med 240 g kremost i romtemperatur
1 kopp sukker
1 kopp rømme
4 store egg i romtemperatur
1 ts vaniljeekstrakt
2 kopper Oreo-fylte sjokoladesandwichkjeks (ca. 18), grovhakket

Topping

14 Oreo-sjokoladesandwichkjeks
60 g kremost ved romtemperatur
0,5 kopp sjokoladestrøssel
0,5 kopp varm sjokoladesaus

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kremost, rømme, egg, sjokoladekjeks

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser ovnsristen på midterste rille og forvarm ovnen til 160 °C.
KakeLegg kjeksene i en stor plastpose med glidelås og knus dem til fine smuler, med noen større biter igjen. Tilsett smøret, lukk posen igjen og rist for å dekke kjeksene helt.

Legg de knuste kjeksene i bunnen av en 23 cm springform og trykk godt ned (bruk et målebeger til å presse bunnen av formen ned i kaken for en jevnere konsistens). Stek til de er sprø, 10–12 minutter. La avkjøles helt, ca. 30 minutter. Pakk utsiden av formen med et stort stykke folie og legg i en stor ildfast form.
FyllingI en stor bolle, pisk kremost og sukker med en mikser på middels hastighet i 1 minutt. Tilsett rømme og bland. Pisk inn eggene ett om gangen, og bland for hånd. Visp deretter inn vaniljeekstraktet for hånd (vær forsiktig så du ikke pisk for mye, ellers vil ostekaken heve seg og sprekke under steking).
Fordel halvparten av ostemasseblandingen i formen med skorpen. Topp med hakkede kjeks og trykk bitene forsiktig ned i ostekakeformen. Fordel resten av blandingen på toppen. Hell varmt vann i stekepannen til det når halvveis opp langs sidene av ostekakeformen.
Stek til ostekaken har stivnet på utsiden, men fortsatt litt rennende i midten, omtrent 1 time. Slå av ovnen og la ostekaken stå i ovnen i ytterligere en time. Ta ostekaken ut av ovnen og flytt den over på en rist for å avkjøles. Kjør en kniv rundt kanten av ostekaken og la den avkjøles til romtemperatur. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 8 timer.
ToppingHa 9 kjeks i en foodprosessor og kjør til de er smuldrete. Tilsett kremostblandingen og kjør til den er tykk og klissete. Lag en ball av 1 spiseskje av blandingen, og rull den deretter i sjokoladestrøsselet til den er helt dekket. Legg den på en stekeplate og gjenta med resten av blandingen og strøsselet til du har totalt 9 kjeks. Sett i kjøleskapet til du skal bruke den. Del de resterende 5 kjeksene i to.
Kjør en kniv rundt ostekaken igjen, åpne formen og flytt ostekaken over på et serveringsfat eller kakefat. Drypp sjokoladesausen over toppen og sidene av ostekaken og glatt sjokoladen ut med en forskjøvet slikkepott. Pynt kantene på ostekaken ved å arrangere kulene i en sirkel, og veksle mellom dem med halvdelene med kuttet side ned. Oreo-kjeksServer ostekaken kald.