Sjokoladekake med sky

Stemmer: 14

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Oppskrift på luftig sjokoladekake

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

255 g mørk sjokolade (minimum 70 % kakao)
1/2 kopp mykt smør
6 egg (2 hele, 4 delt i eggeplomme og hvite)
1/2 kopp pluss 1 ss sukker
2 ss appelsinlikør (valgfritt), helst Cointreau
Skallet av 1 appelsin

Til kremen:

2 kopper kremfløte
1 ts vaniljeekstrakt
1 ss appelsinlikør
1/2 ts usøtet kakaopulver til dryss

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mørk sjokolade, Appelsinlikør, Appelsinskall, vaniljeekstrakt, kakao, egg, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ekstrautstyr: springform med en diameter på 23 cm.

Forvarm ovnen til 180 °C. Kle bunnen av en kakeform med bakepapir.

Smelt sjokoladen enten i et vannbad eller i mikrobølgeovnen, tilsett smøret og la det smelte i den varme sjokoladen.
Pisk 2 hele egg og 4 eggeplommer med 1/3 kopp sukker, og vend deretter forsiktig inn sjokoladeblandingen, appelsinlikøren og appelsinskallet.

I en annen bolle pisk 4 eggehviter til de er skummende, tilsett deretter gradvis resten av sukkeret og pisk til hvitene holder formen, men ikke til det dannes stive topper. Rør en liten mengde eggehviter inn i sjokoladeblandingen, og vend deretter inn resten av hvitene.

Hell røren i den forberedte formen og stek i 35–40 minutter, til skorpen er oppblåst, det kommer en sprekk i midten og midten er gjennomstekt. Avkjøl skorpen i formen på en rist; midten vil sette seg når den avkjøles.
Før servering, plasser kaken i formen på et stativ eller serveringsfat og fjern sidene forsiktig. Ikke bekymre deg om det er sprekker eller ujevne kanter; denne kraterlignende formen er akkurat det vi leter etter.

Pisk kremen til den er myk, tilsett deretter vaniljeekstrakt og appelsinlikør og fortsett å piske til kremen danner stive topper, men ikke stive topper. Fyll "krateret" på kaken med pisket krem og smør det ut til kantene. Dryss deretter overflaten med kakaopulver gjennom en tesil og pynt med sjokoladespon.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Kaker / Nigella Lawson

Lignende oppskrifter