Key lime-ostekake med sjokoladebunn

Stemmer: 12

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Key lime-ostekake med sjokoladebunn – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

200 g sjokoladekjeks
1/3 kopp smeltet smør
700 g kremost
1 kopp sukker
4 hele egg
2 eggeplommer
Saften av 4 lime eller 3/4 kopp
Ekstrautstyr: springform

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: vafler, kremost, limesaft, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C.

Legg et stort stykke aluminiumsfolie i bunnen av formen slik at det henger over kantene, og fest deretter sidene av springformen over det.

Brett de resterende kantene av folien rundt pannen og legg den oppå det andre folien. Brett den igjen og trykk den tett rundt pannen for å hindre at vann lekker inn i pannen.
I en foodprosessor, kjør vaflene til de er smuldrete, tilsett det smeltede smøret og fortsett å pulse.

Ha blandingen over i formen og trykk den ned med fingrene for å danne et lag i bunnen. Sett formen i kjøleskapet slik at bunnen stivner mens du lager det kremete laget.

Sett en kjele med vann over vannbadet. Visp kremosten glatt i en foodprosessor, og tilsett deretter sukker, egg, eggeplommer og limesaft.

Ta smuldrebunnen ut av kjøleskapet og legg den i en ildfast form. Fordel kremblandingen over bunnen, og hell deretter forsiktig varmt vann fra vannkokeren i formen. Pass på at det når halvveis opp langs sidene av ostekakeformen og ikke søler over selve kaken.

Sett formen i ovnen i en time, og sjekk etter 50 minutter. Kaken skal stivne, men fortsatt være geléaktig i midten. Ta formen ut av ovnen, løft ostekakeformen forsiktig ut og sett den på en rist. Fjern det ytterste laget med folie, riv litt av kantene på det første laget og la den avkjøles. Når kaken har avkjølt seg til romtemperatur, sett den i kjøleskapet i 20 minutter før servering.
Flytt ostekaken fra serveringsfatet til et fat uten kant eller et kakefat. Fjern sidene av springformen. Løft ostekaken forsiktig og fjern metallbunnen fra formen. Du kan la aluminiumsfolien være på kaken. Server den avkjølt.