Key lime-pai

Stemmer: 8

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Key lime pie er en amerikansk dessert laget med limesaft, eggeplomme og kondensert melk i et skall av butterdeig. Det er den offisielle statspaien i Florida. Den klassiske paien er laget med små, syrlige meksikanske limefrukter, som er saftigere enn større limefrukter. I denne oppskriften er skallet laget av smuldrede grahamkjeks, lagvis med limekrem og toppet med pisket krem. Et unikt trekk ved denne oppskriften er at paien serveres individuelt, med hver porsjon i en individuell bolle.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Lime ostemasse (krem)

1 kopp limesaft
2 ss sukker
220 g smør
14 egg

Kake

1/3 kopp sukker
12 hele grahamkjeks
1/3 kopp smeltet smør

Topping

1,5 kopper kremfløte
1/2 kopp melis
Limeskall, til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: limesaft, sukker, smør, egg, kjeks, krem, melis, limeskall

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Limekrem: Bland limesaft, sukker og smør i en middels stor kjele og varm opp på lav varme til det er smeltet. Pisk eggene, ha dem i kjelen og bland godt. Kok opp forsiktig. Rør hele tiden og la det småkoke til blandingen tykner og blir kremete, 5–7 minutter. Sil gjennom en sil. Sett i kjøleskapet i 2 timer.
Kake: Ha sukkeret og grahamkjeksene i en foodprosessor. Hell i det smeltede smøret og kjør til alt er blandet.

Topping: Pisk kremen med sukker til den danner stive topper.
Sett sammen kaken slik: Kle bunnen av en serveringsskål med smuleblandingen, deretter limekremen. Topp med pisket krem og pynt med limeskall.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Kaker / Søte paier, terter og gryteretter / Amerikansk mat / Ree Drummond

Lignende oppskrifter