Lime ostemasse

Stemmer: 3

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 1,5 ss.

Limekrem skiller seg fra sin populære sitronsøster med sin mer komplekse, livlige smak og litt søte aroma. Den tilberedes etter de samme prinsippene. Hovedingrediensene – limesaft og -skall, egg og eggeplommer, sukker og smør – blandes og kokes på lav varme. For å oppnå ønsket konsistens, la den ferdige kremen stivne, og prøv den deretter rett fra skjeen. Du vil ha vanskelig for å stoppe, den er så deilig og glatt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3/4 kopp sukker
4 ts revet limeskall + 0,5 kopp limesaft (3–4 lime, eller bruk limesaft fra boks)
En klype salt
3 store egg + 3 eggeplommer
4 ss kaldt smør, kuttet i små biter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sukker, kalk, egg, smør

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor kjele blander du sukker, 1 ss limeskall, limesaft og salt. I en liten bolle visper du sammen alle eggene og eggeplommene, og rører dem deretter inn i sitrusblandingen.
Kok blandingen over middels varme under konstant vispning til den tykner som pudding, 6–8 minutter. Ta kjelen av varmen og visp inn smøret, noen biter om gangen, til det er glatt.

Sil vaniljesausen gjennom en finmasket sil over i en liten bolle, og trykk den gjennom med en silikonspade. Legg plastfolie direkte på overflaten av vaniljesausen for å hindre at det dannes skinn. Avkjøl til romtemperatur. Rør inn den resterende teskjeen limeskall. Sett i kjøleskapet til vaniljesausen er helt stivnet, minst 4 timer. Oppbevares i opptil 5 dager.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Kremer, sauser, mousser, yoghurt / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter