Sjokolade- og jordbærcupcakes

Stemmer: 1

Bilde av retten: Ryan Dausch

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 12 cupcakes

Sjokolade-jordbærcupcakes – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Sjokoladedekkede jordbær og krem

170 g hakket halvsøt sjokolade
12 mellomstore jordbær
60 g hakket hvit sjokolade
170 g (12 ss) smør ved romtemperatur
2 klyper salt
2 kopper melis
2 ts vaniljeekstrakt
2 ss helmelk

Cupcakes

1 kopp premium hvetemel
1/2 ts salt
1/2 teskje natron
1/2 kopp usøtet kakaopulver
1 teskje tørr pulverkaffe
3/4 kopp helmelk
1 kopp sukker
3/4 kopp raffinert vegetabilsk olje
1 stort egg
1 teskje vaniljeekstrakt
1/4 kopp jordbærsyltetøy eller gelé
1 teskje sitronsaft

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, vaniljeekstrakt, sitronsaft, jordbærsyltetøy, jordbær, halvsøt sjokolade, hvit sjokolade, melis, kakao, kaffe

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Lag cupcakesene: Forvarm ovnen til 175 °C. Kle 12 muffinsformer med bakepapir. I en middels stor bolle, visp sammen mel, salt og natron. I en stor bolle, bland kakaopulver og pulverkaffe.

Varm melken i en liten kjele over middels varme, men ikke kok den opp. Hell den i kakaopulver- og kaffeblandingen og visp godt. La den avkjøles i et par minutter, tilsett deretter sukkeret og rør til sukkeret er oppløst. Rør inn vegetabilsk olje, egg og vanilje, og visp deretter gradvis inn melet.
Fyll hver muffinsform omtrent to tredjedeler full med røre. Stek i ovnen i omtrent 20 minutter. Bland jordbærsyltetøy med sitronsaft og pensle de varme muffinsene med blandingen. La muffinsene avkjøles helt.

I mellomtiden lager du de sjokoladedekkede jordbærene: Smelt 110 g halvsøt sjokolade i mikrobølgeovnen og rør hvert 30. sekund. Dypp jordbærene i sjokoladen og legg dem på en tallerken. La sjokoladen stivne i 20–30 minutter.

Tilbered kremen: Smelt 60 g halvsøt sjokolade i mikrobølgeovnen, rør om hvert 30. sekund. La den avkjøles. Visp sjokoladen glatt med 6 ss (90 g) smør og en klype salt. Visp inn den smeltede hvite sjokoladen.

Tilsett 1 kopp melis og pisk i 3 minutter til det er lett og luftig. Visp deretter inn 1 teskje vaniljeekstrakt og 1 spiseskje melk. Sett den hvite sjokoladeblandingen til side. Gjenta med den halvsøte sjokoladeblandingen.
Fyll den ene siden av en spritepose med hvit sjokoladeglasur og den andre med halvsøt sjokoladeglasur, slik at de to fargene er på linje. Dekk hver cupcake med glasur i et virvelmønster. Pynt cupcakesene med sjokoladedekkede jordbær.