Sjokoladecupcakes med kokos

Stemmer: 2

Slik lager du - Sjokolade-kokos-cupcakes

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 stk.

Stek fyldige sjokoladecupcakes med sjokoladeglasur og kokosflak. For en enda mer intens smak og farge, velg alkalisert kakao. En kopp nybrygget svart kaffe vil bare forsterke sjokoladesmaken. Drypp hver ferdige cupcake med en glasur av smeltet sjokolade og kokosmelk og pynt med en klype kokosflak eller -spon.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

330 g smør, kuttet i biter
1 kopp nybrygget kaffe
0,5 kopper vann eller melk
3/4 kopp kakaopulver
3 kopper mel
3 og 1/4 kopper granulert sukker
3/4 ts bakepulver
3/4 ts fint salt
0,5 ts brus
3/4 kopp rømme
3 store egg, romtemperatur
1,5 ts vaniljeekstrakt
Melis, til dryss

Sjokolade-kokosglasur

170 g mørk sjokolade, finhakket
0,5 kopper hermetisk usøtet kokosmelk
1–2 spiseskjeer maissirup
1,5 kopper usøtet kokosflak eller -spon, lett ristet
Spesialutstyr: 12-koppers stor muffinsform

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, kaffe, melk, kakao, premium mel, sukker, rømme, egg, vaniljeekstrakt, melis, mørk sjokolade, kokosmelk, sirup, kokosflak

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en stor muffinsform i metall med papirformer som har plass til 12 store muffins.
Ha smør, kaffe, vann og kakaopulver i en mikrobølgeovnsikker bolle, dekk med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen i omtrent 2 minutter, til smøret har smeltet. Rør godt sammen.

I mellomtiden, i en stor bolle, visp sammen mel, sukker, bakepulver, salt og natron. I en liten bolle, visp sammen rømme, egg og vanilje. Vend den varme sjokoladeblandingen inn i de tørre ingrediensene. Vend inn rømmeblandingen; ikke visp. Fordel røren jevnt i de forberedte cupcakeformene, fyll hver ca. 3/4 full (ca. 2/3 kopp røre per cupcake). Stek cupcakesene til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, ca. 30 minutter.
Avkjøl cupcakesene helt i formene på en rist. Ta dem ut av papirformene og sett dem tilbake på risten.
Glasur: Ha sjokoladen i en middels stor bolle. Kok opp kokosmelk og maissirup under konstant omrøring, og hell deretter over sjokoladen. La blandingen stå i 10 minutter, og rør deretter til den er glatt. Fordel 1 spiseskje av den varme glasuren jevnt over hver cupcake og dryss over kokosflak.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Cupcakes, kjeks / / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter