Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24

Disse pannekakene ble inspirert av Strawberry Margarita-cocktailen. Den har alt: jordbær, lime og til og med tequila! For å gjøre pannekakene enda lysere og mer livlige, tilsett litt rød konditorfarge i røren. Server med en drypp av hjemmelaget enkel limesirup.

Ingredienser:

Pannekaker

• 2 kopper selvhevende mel
• 0,5 kopp granulert sukker
• 1/4 kopp melk
• 1/3 kopp vegetabilsk olje
• 3 egg
• 2 ss rød konditorfarge
• 2 ss jordbærekstrakt
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 kopp sølv tequila
• 2 kopper jordbær, vasket og hakket
• Pisket krem, til pynt
• Rosa sukkerstrøssel
• Skallet av 1 lime, til pynt
• Limesirup

Limesirup

• 6 ss limesaft
• 1 kopp melis

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

selvhevende mel, egg, melk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Bland mel og sukker. Rør inn smør, melk og egg. Tilsett konditorfarge og ekstrakter og bland godt. Tilsett tequilaen. På dette tidspunktet må du kanskje tilsette litt mer væske for å oppnå ønsket konsistens – melk fungerer bra. Røren skal være omtrent like tykk som cupcake-røre.
Trinn 2
• Forvarm stekeplaten til 150 °C. Legg rikelig med røre på stekeplaten. Når det begynner å danne seg bobler på overflaten av pannekakene, legg 1–2 jordbærskiver på hver pannekake og snu dem. Stek i ytterligere 30 sekunder til 1 minutt, og ta deretter pannekakene ut og legg dem med jordbærsiden opp på bakepapir. Stable dem på en tallerken (opp ned!) for å vise frem de friske jordbærene.
Trinn 3
• Topp pannekakene med pisket krem, rosa strøssel, limesall og limesirup.
  
  Limesirup:
  
  Bland melis og limesaft i en liten kjele. Kok opp på middels varme. Ta kjelen av varmen når sukkeret er oppløst og la det avkjøles.

Stemmer: 1