Sjokolade- og kaffe-espresso-cupcakes
Stemmer: 4
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 cupcakes
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 cupcakes
Den rike kaffearomaen i disse mini-sjokoladecupcakesene kommer fra et spesielt espressopulver – mer konsentrert enn vanlig pulverkaffe, og brukes hovedsakelig til å sette smak på bakevarer og bakverk. Cupcakesene er toppet med en kaffekremglasur og garnert med ekte sjokoladedekkede espressobønner.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Cupcakes
- 220 g smør
- 3/4 kopp kakaopulver
- 110 g hakket mørk sjokolade
- 2 ts pulverkaffepulver
- 1,5 kopper sukker
- 4 store egg
- 1 og 3/4 kopper mel
- 1 teskje salt
- 1 teskje bakepulver
- 3/4 teskje natron
- 1 kopp rømme
- Kremete espressofrosting, oppskrift nedenfor
- 24 sjokoladedekkede espressobønner til pynt, valgfritt
Kremete espressoglasur
- 5 ss kremfløte 33 %
- 2 ts pulverkaffepulver
- 220 g mykt smør
- 5 kopper melis
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, kakao, mørk sjokolade, kaffe, sukker, egg, mel, rømme, krem, melis
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle 24 muffinsformer med papirformer.
- I en liten kjele blander du smør, kakaopulver, sjokolade og espressopulver. Varm opp over lav varme under konstant omrøring til sjokoladen er smeltet og blandingen er glatt. La avkjøles i 20 minutter.
- I en stor bolle, pisk sukker og egg med en mikser på middels høy hastighet til det er luftig.
- I en middels stor bolle blander du mel, salt, bakepulver og natron. Tilsett gradvis sukkerblandingen under omrøring. Tilsett sjokoladeblandingen og rør til den er glatt. Rør inn rømme.
- Fordel røren i de forberedte muffinsformene. Stek i 12–14 minutter, til en trepirker stukket inn i midten av cupcaken kommer ut ren. La avkjøles i 10 minutter i formene. Ta cupcakene ut av formene og avkjøl helt på en rist.
- Sprøyt eller smør espressoglasur på hver cupcake. Pynt med sjokoladedekkede espressobønner, om ønskelig.
Kremete espressoglasur
I en stor bolle blander du fløten og espressopulveret og rører til espressopulveret er oppløst. Tilsett smøret og pisk med en mikser på middels hastighet til det blir en kremete masse. Tilsett melis gradvis og pisk til en jevn masse.
Kategorier:
oppskrift / Desserter / Cupcakes, kjeks / Kaker / / Amerikansk mat / Paula Deen
Lignende oppskrifter
