Kokosmuffins med vaniljekrem
Stemmer: 4
Tid: 2 timer og 5 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 18–20 cupcakes
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 18–20 cupcakes
Disse himmelske kokoscupcakesene er toppet med luftig vaniljefrosting.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 400 g store søte kokosflak
- 340 g smør ved romtemperatur
- 2 ss sukker
- 5 egg, kategori CB, ved romtemperatur
- 1,5 ts vaniljeekstrakt
- 1,5 ts mandelekstrakt
- 3 kopper premiummel
- 1 teskje bakepulver
- 1/2 teskje natron
- 1/2 ts fint salt
- 1 kopp kjernemelk
Til kremen:
- 450 g Philadelphia kremost ved romtemperatur
- 340 g smør ved romtemperatur
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1/2 ts mandelekstrakt
- 680 g siktet melis
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kremost, Philadelphia-ost, egg, surmelk, premium mel, kjeksdeig, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt, melis, kokosflak, cupcake, krem
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I bollen til en elektrisk mikser med deigtilbehør, visp smør og sukker på høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 5 minutter.
Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett eggene ett om gangen, skrap ned sidene av bollen etter hver tilsetning. Tilsett vanilje- og mandelekstrakter og visp godt. - Bland mel, bakepulver, natron og salt i en separat bolle. Tilsett de tørre ingrediensene og kjernemelken i røren i tre omganger, vekselvis mellom de tørre ingrediensene og kjernemelken, begynn og slutt med den tørre blandingen. Bland godt. Tilsett 200 g kokos.
- Forvarm ovnen til 160 °C. Kle en muffinsform med papirformer. Fyll hver form med røre til kanten. Stek i 25–35 minutter, til toppen er gyllenbrun og en tannpirker kommer ut ren. La avkjøles i formen i 15 minutter. Ta ut. cupcakes og sett på en rist for å avkjøles helt.
- Mens cupcakesene steker, lag frostingen. I bollen til en elektrisk mikser med visp, pisk kremost, smør, vaniljeekstrakt og mandelekstrakt på lav hastighet. Tilsett melis og pisk til en jevn masse.
Glaser cupcakesene og dryss over resten av kokosen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
