Jordbærsyltetøy

Stemmer: 3

Du trenger: en stor kjele (stor nok til at glassene kan senkes helt ned), syltetøytang, åtte (230 ml) glass med skrulokk, en trakt med vid åpning og et metallunderstell i samme bredde som kjelen.

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 8 bokser

Et glass med aromatisk jordbærsyltetøy kan være en fantastisk gave.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

5 kopper skrelte og moste jordbær
4 ss fersk sitronsaft, silt
50 g fruktpektin
7 ss sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: jordbærsyltetøy, sitronsaft, eplepektin, jordbær

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett glassene i en kjele med rikelig varmt vann. Kok opp. Kok opp lokkene i en separat kjele.
Ha de moste jordbærene og sitronsaften i en separat kjele. Bland bærene med pektin til de er oppløst. Kok opp jordbærene kraftig.

Tilsett sukker, og la blandingen koke kraftig opp igjen. Kok i 1 minutt og 15 sekunder. Skum av eventuelt skum.

Ta glassene ut av det kokende vannet. Bruk en trakt med vid åpning til å fylle hvert glass med syltetøy, og hold riktig forhold mellom væske og bær.

Fyll glassene, og la det være omtrent en centimeter med plass øverst. Kjør en ren kniv rundt innsiden av glassene for å fjerne eventuelle luftbobler. Tørk av kantene på glassene med en fuktig klut for å fjerne eventuell klebrig masse.
Lukk glassene med lokk, plasser dem deretter på et steriliseringsstativ av metall og senk dem ned i en kjele med vann. Lukk lokkene, og kok deretter opp vannet kraftig. Kok i 10–12 minutter.
Skru av varmen og la glassene stå i det varme vannet i 5 minutter. Ta glassene ut av vannet ved hjelp av et gryteunderlag og la dem stå i romtemperatur i 24 timer.
Sjekk glassene for luftlommer under lokkene. Hvis noen av lokkene er fjærende, oppbevar disse glassene i kjøleskapet. Oppbevar de resterende glassene med jordbærsyltetøy i skapet ved romtemperatur.