Tranebærsaus med fiken og vin

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Tranebærsaus med fiken og vin - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Fiken i vin

1,5 kopper Pinot Noir-vin
12 tørkede fikener, små delt i to, store i fire
Grunnleggende tranebærsaus, se oppskrift nedenfor
2 spiseskjeer balsamicoeddik av høy kvalitet

Grunnleggende tranebærsaus

2 ss rapsolje
1 ss revet ingefær
1 stor sjalottløk, finhakket
3/4 kopp brunt sukker
1/2 kopp honning
1/4 kopp appelsinjuice
1/2 kopp granulert sukker
En klype grovt salt
500 g ferske eller frosne tranebær

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tranebærsaus, rødvin, balsamicoeddik, fiken, ingefærrot, brunt sukker, Appelsinjuice, tranebær, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp vinen i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, tilsett fikenene og la dem trekke i omtrent 30 minutter, til de er myke. Hell av vinen i en egen beholder og tilsett de hakkede fikenene i tranebærsausen, og la det småkoke i et minutt til. Tilsett balsamicoeddik, og om ønskelig, tilsett litt av vinen når sausen er ferdigkokt.
Grunnleggende tranebærsaus

Varm rapsoljen i en stor kjele over middels varme. Tilsett ingefær og sjalottløk og stek under omrøring til de er myke og velduftende, ca. 3 minutter. Tilsett brunt sukker, honning, appelsinjuice, 1/4 kopp granulert sukker og salt. Kok under omrøring til sukkeret er oppløst.

Tilsett halvparten av tranebærene og kok under omrøring til bærene begynner å sprekke og blandingen tykner, ca. 5 minutter. Tilsett de resterende tranebærene og kok i ytterligere 5 minutter eller mer.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / Desserter / Kremer, sauser, mousser, yoghurt / Sauser / Dipper / Bobby Flay

Lignende oppskrifter