Påskecupcakes

Stemmer: 2

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 1 stk.

Disse fargerike cupcakesene blir garantert en fantastisk påskegodbit i julekurven eller på bordet. Det grønne kokosgresset kan erstattes med revet hvit sjokolade med konditorfarge. Før du pynter cupcakesene med påskeegg, dypper du dem i glasuren. Dette vil hjelpe godteriet med å feste seg bedre til «gresset». Du kan også legge eggene på glasuren først, deretter drysse kokosflak over dem og deretter trykke kokosflakene forsiktig rundt dem.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Forsamling

1 vaniljecupcake, oppskrift inkludert
Enkel glasur, farget blå – se oppskrift nedenfor
Grønt "gress" fra kokosflak
3 store (ca. 2 x 2,5 cm) pastellfargede eggformede godterier med fyll av maltmelkpulver

Vaniljecupcake

2 og 2/3 kopper sukker
220 g smør, kuttet i 2,5 cm store biter
2 store egg
2 store eggeplommer
2/3 kopp melk
2/3 kopp vann
2,5 ts vaniljeekstrakt
2 og 2/3 kopper mel
1,3 ss. kjeksmel (konfektmel) *
4 ts bakepulver
1/2 ts fint salt

Grunnleggende melis

1,4 kg melis
1 kopp vann
5 spiseskjeer lett maissirup
1 ss vaniljeekstrakt
Konditorfarge i hvilken som helst farge du ønsker (se nedenfor)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sukker, smør, egg, melk, vaniljeekstrakt, mel, konfektmel, melis, maissirup

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forsamling

Dypp toppen av cupcaken i glasuren. La overflødig glasur dryppe tilbake i bollen. Plasser cupcaken på en rist dekket med kjøkkenpapir for å samle opp overflødig glasur. Legg en liten haug med kokos"gress" oppå cupcaken. Legg maltmelke"eggene" på toppen.
Vaniljecupcake

Forvarm ovnen til 170 °C. Kle to muffinsformer med 12 porsjoner med bakepapir. For å hindre at muffinsene klistrer seg sammen mens de hever, spray overflaten mellom muffinsformene lett med vegetabilsk olje. Plasser formene på stekeplaten.

Kjør sukker og smør i en foodprosessor til det er kremet, skrap ned sidene etter behov (1–2 minutter). Tilsett egg og eggeplommer én om gangen, og visp kort etter hver tilsetning. Hell i melk, vann og vaniljeekstrakt og kjør til en jevn masse.
I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt. Tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene i 3 omganger, visp kort og skrap deretter ned sidene av bollen etter behov etter hver tilsetning. Kjør til røren er helt glatt og rennende, som pannekakerøre (ca. 2 minutter).
Hell røren jevnt i de forberedte formene, fyll dem ¾ fulle. Stek til cupcakesene har stivnet, det ikke er noen bulker igjen når du trykker lett på dem, og toppen er gyllenbrun (18–25 minutter). Avkjøl litt i formene og ta cupcakesene ut når de ikke lenger er for varme. Avkjøl helt på en rist før du pynter med glasur.
Grunnleggende melis

Ha sukkeret i bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør. Bruk laveste hastighet og hell sakte inn vann, maissirup og vaniljeekstrakt. Når sukkeret er tilstrekkelig fuktet (det flyr ikke ut av bollen), øk hastigheten til høy og visp i 2 minutter til blandingen er glatt og blank.

Om ønskelig, del den resulterende blandingen i porsjoner og farge den i ønskede farger. Oppbevar ved romtemperatur, og dekk overflaten av glasuren med plastfolie for å forhindre at det dannes skinn.
For å dekke cupcakesene: Dypp cupcaken i glasuren, og la overflødig glasur dryppe ned i bollen. Fjern overflødig glasur fra sidene om nødvendig. Du kan også bruke en kniv eller silikonspade til å smøre den utover. Visp glasuren igjen om nødvendig for å sikre at den forblir blank og glatt når den påføres.

For den blå glasuren: Bland 2–3 dråper blå konditorfarge med 1 kopp vanlig glasur.

For en rik gul glasur: Bland 4–5 dråper gul konditorfarge med 1 kopp vanlig glasur.

For den lilla glasuren: Bland 4 dråper rød og 5 dråper blå konditorfarge med 1 kopp enkel glasur.

*Kjeksmel (bakverksmel)

1 kopp – 2 ss hvetemel + 2 ss maisenna = 1 kopp kakemel